對於健身（尤其減脂和塑形）的夥伴們，不僅可以，而且牆裂推薦。為什麼呢？

1. 熱量

100g蒸米飯的熱量介於115-118kcal之間。

而100g土豆呢，只有77kcal。

因此，從健身（尤其減脂和塑形）的角度來講，它還是非常好的。

2、 升糖指數

大米飯的升糖指數為83，土豆（煮）僅為66，屬於中血糖指數的食物。站在血糖利用的角度，可以使血糖更加平穩，不至於像過山車一樣，因胰島素迅速聚集而引起脂肪堆積，因此對於你的飽腹感、胰島的健康等都有好處。

3、 營養成分

土豆作為主食，還有它與其他主食相比，非常有利的一面，就是含有維生素C和鉀。VC可以抗氧化、促進膠原蛋白的合成，還能促進對非血紅素鐵、葉酸的吸收利用；而鉀呢，可以調節細胞滲透壓、維持我們肌肉神經的協調性，還有助於保持心跳平穩，把血壓控制在一定的範圍之內。

4、 抗性澱粉

在熱騰騰的蒸土豆上撒點椒鹽，非常美味。更有意思的是，土豆富含抗性澱粉（可以防治便秘，提高飽腹感），生土豆中的比例為75%，而熟、熱土豆中的比例僅有3%。當把熱的熟土豆涼至室溫，其抗性澱粉比例又升高到12%。因此，最好將蒸、煮熟的土豆涼至室溫後再吃。

以上所講全部是土豆的好處，但絕不意味著只要訓練，吃低血糖生成指數的主食就一定對提升運動表現好，而是要懂得做搭配。

實際運用：

碳水化合物是運動準備、運動表現和運動後恢復的重要組成部分，進行運動訓練的夥伴對碳水化合物的需求會增加。尤其是運動員，在高強度身體訓練時，每日碳水化合物攝入需求可能超過10克每千克體重。

因此對於運動員，可以綜合利用低血糖反應碳水化合物和高血糖反應碳水化合物來提升運動表現。

如果你是個專業選手，可以訓練前吃點高升糖指數食物，提升運動表現，但也有研究認為運動前補充低血糖指數對耐力更有益處，這一點還尚有爭議；運動過程中，骨骼肌需要快速運輸來的碳水化合物來滿足高強度或長時間運動的需要。所以，碳水化合物含量豐富或血糖指數在中等或以上的飲料是最佳選擇。補充血糖指數較低的食物將導致運動成績下降和運動暫停；運動後補充營養物質的目的就是促進恢復。運動後立即補充碳水化合物是血糖回升的關鍵。補充血糖指數在中等及以上的食物可以儘快幫助運動員糖儲備的恢復。但也有研究表明，運動後24h，補充低血糖指數的食物和補充高血糖指數的食物對糖儲備的影響相似。

因此根據自己的實際情況調節，則是更好的選擇。

對於業餘愛好者，我一般都是建議訓練前吃一根香蕉或者一個全麥麵包，提升運動表現就可以了，只要保證一天總的碳水化合物攝入合理，基本就不會影響到減肥或增肌。

好，就寫到這裡啦，聽說愛點讚的人運氣都不會很差哦。