生活中有越來越多的人認識到了養生的重要性，也認識到了飲食在養生裡的重要地位。生活中也有很多所謂的營養學說，只不過有的是靠譜的，有的是不靠譜的。大家想要讓自身更加健康，就要相信科學，要學會辨別這些營養學說的對錯，否則不僅達不到養生的目的，還會帶來健康風險。

有哪些營養誤區需要大家認清？

1、水煮蔬菜最健康

相對於油炸、燒烤、鹽焗等烹飪方式，水煮這種烹飪方式確實會健康一些。很多人為了養生都會用水煮的方式來做菜，經常做一些水煮菜。雖然水煮菜非常的清淡，幾乎不含有油脂，也能夠保留更多的營養物質，但是有一點是需要大家注意的，那就是這種烹飪方式會讓食材流失很多水溶性維生素。水溶性維生素指的是能在水中溶解的維生素，包括維生素c、葉酸等等。就拿西蘭花來說，水煮西蘭花5分鐘，就能失去一半的維生素C。不同的食材要選擇不同的烹飪方法，想要吃的清淡一些，可以清蒸蔬菜，沒必要全部水煮。

2、檸檬水可以美白

夏天馬上到來了，又了快到了紫外線最為強烈的季節。很多人都會關心美白的事，都會用各種各樣的方法讓自己白一些。檸檬水美白是流傳已久的說法，生活中有很多人都是深信不疑的，每天都用檸檬水泡水喝。檸檬當中確實含有比較豐富的維生素C，但是隻切一兩片檸檬泡水喝，身體根本吸收不了多少維生素C。況且維生素C根本就沒有美白的效果，想要美白不妨多塗防曬，不妨多用一些具有美白效果的護膚品。

3、吃水果可以減肥

水果當中含有豐富的維生素和礦物質，而且具有比較多的膳食纖維，對人體健康有諸多好處。但是有些水果當中還有非常高的糖分，有些水果當中還含有非常多的脂肪，在減肥期間是不適合吃的。有些人不吃飯只吃水果，把水果當做主食，這是一種不明智的選擇，不僅會導致營養缺失，還有可能讓人越減越胖。像蘋果、獼猴桃等水果，減肥期間就可以吃，像西瓜、葡萄、牛油果等水果，減肥期間就必須得避開。

4、紅皮雞蛋更有營養

有些人認為紅皮雞蛋更有營養，有些人認為白皮雞蛋更有營養，實際上這些都是錯誤的看法。雞蛋殼是什麼顏色的，主要取決於母雞輸卵管分泌的色素。有的母雞會產生一種叫做卵殼卟啉的物質，這種母雞就會生出紅殼的雞蛋。曾經有實驗測試過，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養等成分上相差無幾，並不存在多少區別，所以不需要專門去購買紅皮雞蛋。

以上關於4個營養方面的誤區，希望大家都能夠分辨真偽。有的時候不能只靠生活經驗去判斷，還是得相信科學。想要讓身體處於一個更好的狀態，就一定要在飲食上多加調理，選擇健康的食物，選擇健康的烹飪方法，培養良好的飲食習慣。

家庭醫生線上專稿，未經授權不得轉載