夏天多吃此菜，胡蘿蔔素含量高，每天炒一盤，降肺火軟化血管

枸杞大家並不陌生，是一種很好的中藥材，但它的嫩葉你吃過嗎？枸杞葉又叫地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭，在我們南方通常當做時鮮蔬菜食用，口感微苦甘甜，可炒、煮湯、涼拌，枸杞葉有點小貴，8元1斤，但不壓秤，1斤就有1塑膠袋，還是划算的，又是綠色食品。

枸杞雖是一種很好的中藥材，但枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，能清除肝臟中的毒素，其清除肝臟毒素能力是枸杞子的50倍。

此外，枸杞葉所含的胡蘿蔔素含量較高，有明目之功效。

還富含甜菜鹼 、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，常吃枸杞葉具有養肝明目、軟化血管、降肺火等保健功效。

【枸杞葉炒雞蛋】

1、枸杞葉清洗乾淨。

2、熱鍋中稍微多倒一點油，然後倒入打散的1個土雞蛋炒熟炒成小塊，裝盤不要。

3、就炒雞蛋的油，放入枸杞葉中大火翻炒。

4、翻炒2分鐘，炒至枸杞葉變軟，放入炒好的雞蛋，新增適量鹽、少許味精，翻炒均勻盛入盤中。

5、枸杞葉炒雞蛋就做好了，甘甜鮮嫩下飯，喜歡的朋友試試吧，營養又有保健的作用。

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