慢性肝病（CLD）是一種嚴重影響人類健康和生命的重大疾病。有關資料表明，全球因慢性肝病而死亡的人數，從1990年的90萬（佔死

導致慢性肝病最常見的原因是慢性乙型和丙型肝炎感染、酒精性肝病（ALD）以及非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）。這類疾病可引起肝

以前的研究發現，喝咖啡可以預防慢性肝病，包括降低肝硬化和肝細胞癌的風險。最近，在 BMMC Medicine上發表的一項研究中，提出了飲用

採用問卷調查法，對被調查者的身高、體重、種族、吸菸、飲酒量、慢性疾病史和糖尿病治療史等資訊進行統計，並收集受試者不同

另外，研究者還統計了隨訪期間慢性肝病及相關肝病患者的死亡率

據調查，調查結果顯示，78%的受試者飲用研磨或速溶的含咖啡因或無咖啡因的咖啡；22%的人不喝

結果顯示，在平均10。7年的隨訪期間，有3600例新發肝病，死亡301例；新增5439例肝脂肪變性（肝臟脂肪堆積，

在對其他因素影響進行調整之後，研究者發現，喝咖啡（無論哪種型別）與慢性肝病發病和死亡風險相比，包括慢性肝病發病風險降低21%、慢性肝病

與不喝咖啡的參與者相比，喝研磨咖啡的人受益更大，例如慢性肝病發病風險降低36%，慢性肝病死亡風險降低63%，慢性肝病或肝脂肪

另外，研究人員發現，一天約3-4杯咖啡，就能起到更好的保護作用

咖啡含有數以百計的化合物，其中包括咖啡因、綠原酸、咖啡豆醇、咖啡醇等對人體有益的物質，這些物質可以保護肝臟，減少慢性肝病發病和死亡的

因為這只是一個觀察性的研究，它僅僅顯示喝咖啡和降低慢性肝病發病和死亡風險之間的聯絡，並不能說明因果關係。此外，研究也存在一

研究者們指出，將來還需要進行更多的研究，以檢驗喝咖啡與肝臟健康之間的關係，更嚴格地控制咖啡攝入量，並

南安普頓大學 Oliver J。 Kennedy博士是研究的第一作者，他說：“咖啡很容易得到。透過這項研究，我們發現，喝咖啡對肝臟

總之，越來越多的研究表明，適量飲用咖啡有益於健康，併成為健康生活方式的一部分

另外，對於特殊人群，如孕婦、對咖啡因有較強副作用的人群，應儘量避免喝咖啡。