今天給大家介紹一味中藥：茯苓。

因為茯苓的功效非常廣泛，不分四季，而且還能夠把它跟很多的藥物一起搭配，無論是寒、溫、風、溼等多種疾病，茯苓都能發揮它獨特的功效。

茯苓是多孔菌科植物，真菌茯苓的乾燥菌核。削下的茯苓外皮，稱茯苓皮。去皮後切制的茯苓，稱茯苓塊。內層白色部分叫白茯苓；接近外皮部的淡紅部分叫赤茯苓；帶有松根的白色部分，叫茯神。

一般茯苓常用者即是白茯苓，加工為白茯苓片。

茯苓味甘、淡，性平，入藥

具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用

。

茯苓是生長在地裡的一種菌類物質，它的生長環境很有特點，

是抱著松樹根生長的。

早年間，老百姓中流傳著很多關於茯苓的傳說，據說茯苓是種很神秘的東西，如果松樹根上有茯苓，那麼松樹上一定會有菟絲子。

六味地黃丸的創始人，也是中醫兒科的創始人，宋朝的名醫錢乙，患有風溼病，他就是用茯苓來給自己治療的。

他讓自己的親戚到東山上去採茯苓，找到菟絲子以後，用火燒，燒到菟絲子的根部的時候，就一定能挖出茯苓來。

也曾經有研究者把能夠蒐集到的中醫方劑做過統計，結果發現，歷代的中醫方子裡，用得最多的一味藥就是茯苓，這說明茯苓是為廣大醫家所重視的一味藥。

《傷寒論》

用茯苓共15方，24次。用於

健脾利水

、

消飲定悸

、

寧心神

等幾個方面。

《金匱要略》

之用茯苓與《傷寒論》一樣，也是用在健脾化飲，其運用變化從原則到具體，各臻化裁。

治痰飲

、

治胸痺證

、

治“咽中有炙臠”、治“寒氣厥逆”證、治“心下痞堅”證、治“反胃”證、治“悸”證

、

治皮水證、治小便不利證、治虛勞不得眠、治腎著證、治虛勞風氣及妊娠病症等等

歷代醫家用茯苓的更是不勝列舉。總不外乎以茯苓健脾滲溼、消水寧神之作用。

1

健脾利溼用茯苓

茯苓主要是用來祛水溼的，另外還具備安神的功效。《神農本草經》記載說：

“茯苓味甘平，主胸邪逆氣，憂恚，驚邪恐悸，心下結痛，寒熱，煩滿，咳逆，口焦舌幹，利小便。久服安魂、養神、不飢、延年。”

《神農本草經》主要記載了茯苓的兩個作用，

一，安神，二，祛溼。

茯苓皮

也可以祛水溼，它祛水溼的效果比茯苓還好，如果僅僅祛水溼，不用健脾，醫生有時開方會用茯苓皮。

2

水溼的分類

水溼分為外溼和內溼兩種

。

外溼也有兩類

：一類是侵入體內長時間停留的，如風溼；還有一類是短時間停留的，比如夏天的感冒。

內溼

是中醫裡一個很重要的概念，現在很多人是內溼體質。內溼產生的原因大多是和 跟人們的生活習慣密切相關。

一方面現在人們的運動量很少，基本上出行都是轎車、地鐵、公交車、電車等，就很少走路，而且體力勞動也相應減少，於是整個身體的機能就沒以前那麼強健了，脾陽也就不那麼強健了。

中醫講脾陽的功能是運化水溼，體內水氣的上騰下達，都要靠脾的輸送，

如果脾的功能弱化了，水溼就容易留在體內。

另一方面，人們吃的寒涼食物越來越多，古時候沒有冰箱，冰鎮的飲料更是少之又少，一般普通的老百姓是喝不到的，井水估計就是老百姓喝的最涼的東西。

而現在接觸冷東西的機會特別多，雖說可以防暑降溫，但是過猶不及，就容易傷到我們脾胃的陽氣。比如說冷飲，喝下去之後，涼氣不是從肌表往裡傳的，而是直接從內裡往外涼，這叫心裡涼，結果就會直接傷到脾陽。

被傷到的脾陽就不能運化水溼了，水溼就停留在了體內

。

脾胃是我們人體一個水利樞紐的中轉站，如果水利樞紐的功能弱了，整個的水利系統也就不暢通了。

第三個原因是吃得太好、太精細，而且吃的食物所含的熱量遠遠超過了身體所需要的熱量。這對於脾的運化功能來說也是一個挑戰。營養物質攝入以後，脾臟運化不掉，痰溼體質的人就開始多了起來。

水溼多了，又有痰積在體內，水溼凝結就化成了痰。同時，食物吃進去如果代謝不出去，也會變成痰，

這些痰溼影響脾胃的運化，於是脾胃就會越來越虛弱。

3

人體內有水溼究竟會有哪些症狀呢？

看舌頭，水溼重的話：

舌體一般都是胖大的，而且舌頭邊上有齒痕（大多數齒痕是因為舌體胖大被牙齒長期擠壓而形成的）；

舌苔厚膩

臉上有黑斑，且黑斑一般都分佈在嘴唇周圍，因為嘴唇周圍是脾的反射區域。

水溼重一定會遏制脾胃的陽氣，當脾胃的陽氣被遏制住的時候，人的身體就會感覺

痠軟，無力，不願意動彈

。體內有水溼的人，還會有胸滿痞悶、小便不利的症狀。

4

與茯苓有關的祛溼方

張仲景的《傷寒論》裡，記載了很多的治病思路，祛水溼就是其中一個非常重要的思想，也從側面說明張仲景那時候就意識到水溼對身體的危害。

比較有名的一個祛溼氣的中藥就是五苓散。

利水滲溼，溫陽化氣，主治水溼內停、痰飲等病症。

五苓散中有豬苓、桂枝、白朮和澤瀉幾味中藥。

豬苓跟茯苓的作用相似，祛水溼；

桂枝是溫陽氣的

五苓散就是祛除水溼同時再把體內的陽氣振奮一下。

五苓散雖然只有五味藥，而且藥量都不大，但效果是非常好的。

5

久負盛名——茯苓粥

除了祛溼氣的中藥，我們生活中也可以用茯苓食療。茯苓粥相信大家都知道。

“茯苓粥”是宋代文學家蘇軾的弟弟蘇轍發現的。他少時多病，夏天脾胃弱而飲食不消，食慾不振；冬天則肺腎氣虛而經常感冒、咳嗽。服了許多藥物也未能根除。

直到蘇轍過了而立之年，他學習養生之道後，常服用茯苓，多年的疾病消失得無影無蹤。並且蘇轍還根據自己的養生經驗寫了《服茯苓賦並引》。文中寫道：

服茯苓可以固形養氣，延年而卻老者。久服能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。

對於茯苓粥，凡是有脾虛及水溼內停的 ，都是可以吃的，尤其是脾虛溼盛的，更為適宜，其性質平和，補而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，為脾虛溼盛之水腫及老年性浮腫，肥胖症的良好藥粥。

茯苓粥製作

主料：粳米、茯苓

調料：味精，鹽，胡椒粉

先將淘洗乾淨的粳米入鍋，加入適當比例的白茯苓粉和水，用旺火燒開。再轉用文火熬成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

也可根據需要加：山藥、枸杞、紅棗、芡實、炒薏米等。

理氣開胃——陳皮茯苓粥

將

陳皮10、茯苓、粳米

一起放入砂鍋，加水慢熬致稠，依口味伴入紅糖調勻即成。

陳皮茯苓粥對於食用油膩食物過多，導致脾胃脹滿，具有很好的理氣燥溼、健脾和胃的作用。

可以早晚溫熱進服。

清暑熱——荷葉茯苓粥

荷葉茯苓粥，在暑熱時節是非常應季的。

荷葉有

清暑熱，生津止渴

的作用，而茯苓能提高人體免疫功能；、

荷葉茯苓粥，

清補為主

，做法簡單，好吃營養。

做法：

選新鮮的荷葉或幹荷葉放在鍋裡面煮；湯至碧綠關火去渣；把茯苓、洗淨的粳米或小米加入湯中，同煮為粥；出鍋前放入少許白糖調味。

中醫認為，荷葉性微溫平味辛，入心、肝、肺三經。荷葉有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗等功效。

夏季天氣悶熱，容易使人煩躁不安，肝火上升，喝碗荷葉茯苓粥，有清熱解毒，寧心安神的功效。

茯苓也可以煲湯更營養！

茯苓

不含毒性，藥性溫和，沒有太特殊的口感

，也適合家裡日常做菜煲湯食用。

給大家推薦兩款以茯苓為主的食療湯，記得收藏！

茯苓冬瓜鴨湯

材料：茯苓，冬瓜，鴨邊腿兩條，生薑，食鹽少許。

做法：將鴨邊腿切塊，焯出血水備用；鍋中放少許油，把處理後的鴨肉倒入鍋中炒香；往鍋中加適量清水，放入茯苓和薑片，大火煮開，轉小火燉30分鐘。最後放入冬瓜，再燉10分鐘左右，放入食鹽調味即可。

【功效】這道藥膳有

健脾祛溼、利尿消腫、清火潤燥

的功效。適用於

頭面出油、溼氣重、肥胖、高血壓

人群食用。

茯苓甘草豬肚湯

材料：豬肚、嫩姜、茯苓、甘草、陳皮、蔥、生薑、料酒、鹽少許；

做法：先把嫩姜洗淨切塊，甘草、陳皮洗後泡開，放入調料包備用；豬肚加鹽搓洗乾淨，放入鍋中，加薑片、蔥、料酒焯水；焯過水的豬肚切成塊，放鍋中加料酒再次焯水，然後衝清水洗乾淨。把調料包、處理後的豬肚、茯苓、姜放入鍋中加水煮開，轉小火煲1小時左右，出鍋前新增少許食鹽調味即可。

【功效】健脾和胃、益氣補虛。適合食慾不正、虛勞羸弱的人群。

最後教你如何挑選茯苓？

看顏色：

並不是越白的茯苓就越好，過白可能是用硫磺燻過。正常的茯苓呈

白色、淡紅色或淡棕色

，這三種顏色的任何一種都是正常的。

看切面：

質地較好的茯苓

切面顏色均勻，表面細膩

；如果外表顏色不均，表面粗糙則可能是殘次品。

聞味道：

正常的茯苓

聞起來沒有什麼味道

，如果聞到黴味、酸味等刺鼻味道，不建議購買。

嘗味道：

茯苓

沒有什麼味道，如果細細品會有些甘甜

；如果嚐出苦味、酸味或澀味，都說明質量不太行。

注意：

任何食材、藥材都有其獨特的性質，並不是人人都適合，茯苓也不例外。

茯苓入菜、熬粥、入湯要根據自己的身體需求適量選擇；如果是入藥，一定要諮詢專業醫師，不可擅自服用。

大家好，我是劉淹清大夫，擅長診治股骨頭壞死、腰椎間盤突出、腰椎間盤狹窄等骨科疾病，關注@骨科劉淹清，瞭解更多骨科疾病相關知識，任何骨科方面的問題，想了解，都可以問我，我根據幾十年臨床經驗幫你分析分析，我願和您一起守護健康！