現在有好多人去看中醫，總是會被告知脾胃虛弱。脾胃作為先天之本，氣血生化之源，它的作用是不言而喻的。

那麼，脾胃要好必須具備哪些條件呢？第一，清氣要能升；第二，濁氣要能降。

簡單來講，就是四個字，升清降濁。脾胃啊就像槓桿的兩端一樣，脾氣要帶著精華往上升，胃氣要帶著糟粕往下降，有升有降，脾胃的氣機就活了。

有一張專門治療脾胃虛弱的方子，叫枳術荷葉飯，這張方子最早起源於漢代大醫張仲景的《金匱要略》，當時叫枳術湯，到了金代，金代大醫張元素在枳術湯的基礎上又加入了荷葉和米飯，做法也很特別，是把白朮和枳實研成細末，“

用荷葉包裹燒飯為丸”，取的是“飲食入胃，營氣上行”之意，這樣一來，它就搖身一變，變成了一張食療方。

枳術荷葉飯：枳實9克、白朮15克、荷葉1張、米飯100克。

把白朮和枳實研成細細的粉末，拌到米飯裡，然後用荷葉包裹好，一起蒸。對於荷葉的選擇，你用鮮荷葉或者幹荷葉都可以，只要不是枯黃的就行。

白朮的性子溫溫的，不急也不燥，和脾氣甚是契合。脾的氣機也是非常柔和的，它就像和事佬一樣，不管五臟六腑哪裡出了問題，都可以找脾來調和調和。

白朮補脾的同時還能祛溼，它可以助脾氣往上升，從而把中焦多餘的水溼氣化掉，就好像烘乾機一樣，你只要把按鈕一開啟，它就自動把水分蒸發掉。白朮就是幫你開啟按鈕的那一味藥。

接著看枳實，《晏子使楚》裡說，“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”這個橘子樹啊，長在淮河以南就是橘子，長在淮河以北就是枳，這裡的枳指的就是枳實。枳實是排濁氣的妙藥，什麼是濁氣？比如你跟別人吵架之後產生的氣就是濁氣；又或者你老是悶悶不樂，把所有心事都悶在心裡也會產生濁氣。

這些氣堵在哪裡，哪裡就出問題，堵在心窩，你就會覺得胸口憋悶，堵在腦袋，你就會覺得頭暈眼花，這個時候，你就用枳實泡水來喝，它的味道是苦的，苦能降，古人說，枳實下氣有“衝牆倒壁之勢”，它就像一把小錘子，可以把鬱結的氣機打散，然後從上往下匯出去。

長沙橘子洲頭

再來看荷葉，說到荷葉，就不得不提一下荷花。

荷花，古往今來，有多少文人墨客為它吟詩作賦，尤其是北宋文學家周敦頤的那一句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，千百年來，廣為傳頌。你看荷的葉子和花雖然生長於淤泥之中，但是卻一塵不染，可見，它升清降濁的功能非常強大。

再看荷葉“色青、氣香、形仰”，它就像一個碧綠的托盤，在清清冷冷的水面上，一莖獨立，既不與汙濁同流合汙，又不理會塵世的紛爭，而它的這股向上託舉的勢，就象徵著一股升發的力量。

民間也常用荷葉來做糯米雞吃，用荷葉包裹著糯米和雞肉，放到鍋上一蒸，蒸好以後的糯米雞既融合了荷葉的清香，那雞肉吃起來又不容易膩，因為荷葉它還可以降濁啊，可以把食物的一部分膩滯之氣轉化掉。也就是說，荷葉一進到體內，可以兵分兩路，一路助脾氣升清，一路助胃氣降濁。

關於這張方子，來看看古人是怎麼評價的。

清代名醫徐大椿說，“此健中消滯之劑，為脾虛食滯痞結之專方”。而

王孟英在《隨息居飲食譜》一書中是這樣評價的，“凡脾虛氣陷，而為便瀉不運者，可佐入培中之劑。古方荷葉燒飯，即是此義。”

那麼，什麼樣的人適合用這張方子呢？

1、說話聲音小，不洪亮，給人一種有氣無力的感覺。而且特別容易疲累，同是在外面走一圈，別人不累他先累了，站或坐的時候總想找個東西靠著。這些都是因為脾胃虛弱，所以沒有力量。

2、腹脹，稍微吃一點東西肚子就愛脹，還會便溏，就是大便軟爛，不成形，有時候甚至會出現完谷不化的現象，吃下肚的東西啊還沒來得及消化、吸收就又排出來了，好像腸胃一點作用也沒起。

這就是《內經》裡所說的“清氣在下，則生飧洩，濁氣在上，則生臏脹。”假如清氣不能向上升舉，轉而往下走，就會發生洩的病；濁氣不能通降下排，轉而往上走，亂作一團，堵在那裡，就會發生脹滿之病。

3、食慾不振，看到好吃的飯菜沒有胃口，舌頭一伸出來，舌苔又厚又膩，這是腸胃有積，民間也叫食積了，這團積滯會阻礙脾胃正常運化，導致脾胃氣機板結，就像乾涸的土壤一樣，那它還能長養萬物嗎？

如果你也是這樣的人，不妨煮枳術荷葉飯來吃，既能補虛，又能祛邪，在一點一滴中幫你把虛弱的脾胃培補起來。