馬齒莧，為藥食兩用，食用的為新鮮的，入藥的為乾燥葉兒，馬齒莧雖為野菜，卻有很多人都吃過，因為它分佈較廣，全國各地均有。新鮮的馬齒莧一般都是用來調拌著吃，或是蒸著吃，或是蒸窩頭，炒著吃、熬湯等。

乾燥後的馬齒莧入藥，一般都是煎煮或直接泡水代茶飲。用量為9-15克。新鮮的葉兒藥用主要是搗碎外敷的。主要起到消炎的作用。

馬齒莧的功效與作用：

1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

3、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助防治，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素a2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

從上述內容可以知道馬齒莧對人體的功效是極大的，不過大家也要知曉，馬齒莧並非人人都適合的，下面這三種人就不適合。

馬齒莧的禁忌人群有哪些：

腹瀉人群

如果因為腹部遭受寒冷刺激而出現腹瀉的症狀那麼要少吃馬齒莧，因為馬齒莧本身就是利尿促消化的，會加重病情。

孕婦人群

懷孕期間呢，儘量選擇不要吃這種食物，因為這種食物屬於寒涼食物。而他還會對子宮有一定的自己作用的新分組有這樣的話就會刺激著子宮，這樣的話就會影響流產，嚴重的話可能會導致胎兒不保，所以呢，儘量選擇不要吃，雖然它的維生素和一些蛋白質都是比較豐富的，但是呢，她對身體是很不好的，而且對孕婦來說，寒性的說我不吃蔬菜對身體好，所以呢，孕婦是不要吃這種食物，避免出現身體不適的問題。

服用某些中藥的人

馬齒莧跟鱉甲相剋，因此如果服用的藥方當中含有鱉甲，那麼一定要忌口馬齒莧。

不建議和黃瓜一起吃

因為會影響維生素的吸收，也會阻礙維生素c對身體的消化，因為它所含有的營養物質呢會妨礙維生素C，對我們身體也就不會有任何好處然後還會使得身體出現不適的問題。相對於這些清涼的食物是在竟然都不是要一起治的病點身體出現不適應，會傷害到身體，還會破壞會傷害身體所含有的營養，儘量選擇不要吃。

馬齒莧正確的處理方法：

中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後曬乾或炕幹。

中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於儲存，另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9。0%，也就是說要充分的曬乾。

注意：

馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分，而不是根，所以請把根切掉。