一說紅棗，肯定都說補血，我們首先要先說說這個補血。

紅棗真的能「補血」？［what］

我們要看「

補血

」指的是什麼。

西醫的「補血」

我們經常說的補血，是針對缺鐵性貧血的——由於身體缺乏鐵元素，導致血液中血紅蛋白等的不足，於是引起了貧血。就這個意義上說，補血實際上要補的是鐵元素。

但100g紅棗的鐵元素含量其實只有2-4mg，僅為同等質量下豬肝的十一分之一。並且，紅棗中的鐵還很難被人體吸收利用。所以，

吃紅棗不能補鐵

，從而輔助治療貧血。想要補血，還是要多吃動物肝臟、血液等含鐵量高的食物。

中醫的「補血」

其實指的是“補氣血”，這個作用，紅棗就可以做到了。

藉助紅棗，可以幫助“氣血”更好地濡養身體，對症治療的是血虛。

比如有些人儘管血常規正常，但是卻表現有面色萎黃、眩暈、心悸等血虛表現，就可以透過食用紅棗，利用其良好的「健脾、補益氣血」的功效緩解不適。

雖然紅棗不補血，但是紅棗是一種

營養成分多樣

、

食用價值高

的食材。民間素有“天天吃紅棗，一生不顯老”、“要想面板好，粥里加紅棗”的說法。紅棗中富含蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素和礦物質鈣、磷、鎂、鉀等，同時還含有生物鹼、皂甙及黃酮化合物。據測定，每100g紅棗含蛋白質3。2g、脂肪0。5g、碳水化合物67。8g、膳食纖維6。2g、維生素A2ug、胡蘿蔔素10mg、硫胺素0。04mg、核黃素0。16mg、尼克酸0。9mg、維生素C14mg、維生素E3。04mg、鈣64mg、鈉6。2mg、鋅0。65mg、錳0。39mg、磷51mg、36mg、硒1。02ug、鉀524mg、鐵2。3mg、銅0。27mg。現代藥理學研究還發現，紅棗中含有17種氨基酸，其中有8種人體必需的氨基酸和2種幼兒體內無法合成的氨基酸（精氨酸、組氨酸）。

中醫認為，紅棗

味甘性溫

，有

補中益氣

、

養血安神

、

健脾和胃

之功效，特別適合

脾胃虛弱

、

氣血不足

、

倦怠無力

、

失眠多夢

等人食用。

所以吃吃紅棗還是有好處的。那紅棗可以怎麼吃呢？

一、直接生吃紅棗

這樣方便簡單也能最大程度的汲取紅棗的營養，在這裡小煲推薦直接吃還是吃的若羌棗比較好，和田棗雖然肉多個大，但是。。。（個人口味）

如果覺得單是紅棗比較單調，也可以試試其他搭配的吃法。

紅棗夾核桃

材料：紅棗40顆（去籽） 核桃25-30個（去殼） 葡萄乾適量

做法：紅棗去核切開（紅棗如果過硬，可以隔水蒸10分鐘），夾入適量葡萄乾和核桃，即可（水分過高可以放烤箱烤一下）。

奶棗

材料：紅棗40顆 黃油20克 棉花糖80克 奶粉20克 巴旦木適量（可不加）

做法：紅棗去核，塞入巴旦木；黃油小火融化，加入棉花糖，棉花糖完全融化，加入奶粉快速攪勻，加入紅棗攪勻，趁熱一顆顆揪下，裹上奶粉。

二、熟吃紅棗

雖然會破壞紅棗的營養如維生素，但將紅棗煮熟能更有利於有效物質的滲出，更能發揮紅棗安神養血等的功效。

蒸紅棗

材料：紅棗250克

做法：把紅棗放蒸鍋裡隔水蒸30分鐘，把蒸好的紅棗放鍋裡小火翻炒到表面的水分收幹，即可

心太軟（棗子糯米夾）

材料：紅棗200克 糯米粉適量

做法：紅棗去核切開，糯米粉加水搓成糰子，去適量糯米糰子夾入紅棗中間，上鍋隔水蒸25-30分鐘，即可

紅棗雖好，但是也要注意

：

1、紅糖的含糖量非常高，糖尿病患者食用後會引起血糖快速升高，導致病情加重。

2、紅棗性溫，吃多了容易上火，體內燥熱的人及上火的人吃紅棗無疑是火上澆油，使得體熱或上火症狀加重。

3、紅棗皮薄脆而堅硬，邊緣鋒利，而且纖維含量高，消化起來很困難，吃多了會加重胃腸道負擔。如果胃黏膜剛好有炎症或者潰瘍，紅棗皮還會加重疼痛和不適。

4、紅棗味甜，甜會助溼，吃多了容易生痰生溼，溼氣重的人過多食用紅棗可能加重水腫症狀。

更多精彩內容請新增公眾號：小煲話事