小龍蝦，在夏天來臨之際是隨處可見的。不論中國的哪個城市，哪個角落小龍蝦的銷量都是驚人的，大排檔、燒烤攤等這些地方的小龍蝦都是很受歡迎的。肉質鮮美的小龍蝦，就這樣溫暖了廣大吃貨的胃。

然而在喜愛小龍蝦的粉絲中，不知不覺就將蝦頭和蝦尾分成了兩派：

蝦頭派：

蝦頭裡面黃黃的東西，味道像蟹黃一樣讓人回味無窮，不吃就太浪費了！

蝦身派：

蝦尾才是真正小龍蝦的靈魂所在！蝦頭裡面都是髒東西，是不可以吃的。

兩個派別到底誰是誰非呢？

小龍蝦有一個正式的名字叫克氏原螯蝦，不要看它體積小小的，但它五臟俱全。環境適應能力是超強的，而且繁殖也非常的快。

蝦身派的粉絲來說，蝦身其實就是它的尾巴，而對於蝦頭派的粉絲們來說，首先了解的就是蝦頭裡面都有哪些器官，它的腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官，都集中在了頭部。

至於“蝦頭派”所崇拜的蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。

其實我們所謂“蝦黃”裡含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命。可惜現實總是殘酷的，你們忽略了一個重要的問題——重金屬汙染。

小龍蝦生活在重金屬的環境中，其中大部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素也就被移出體外了；另一部分，則集中在了鰓和內臟中，而鰓和內臟主要就是在頭部。而蝦身派可以不用擔心了，尾部的肉裡並無太多重金屬，引起重金屬中毒的可能性不大。

在

振東健康

小編講到這裡，很多愛吃蝦頭的吃貨們大驚失色，“吃了這麼多年的小龍蝦頭，自己會不會感染上其他疾病啊”。

莫慌莫慌，我們吃小龍蝦主要集中在夏天，而在短期內食用過多，但是並不是全年都在食用小龍蝦，可以透過時間來調整，只要不是天天吃、頓頓吃，那麼已經下肚的部分不需要驚惶，日後注意即可。

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