主料：新鮮牛肉500克，輔料：油炸花生80克

調料：老薑片5塊，幹辣椒12個，花椒60顆克，食用鹽，雞精，香菜，小米辣，辣椒紅油，老抽醬油，花椒油，保寧醋，白糖，花椒粉，白芝麻

第一步

選用新鮮的牛肉，將牛肉洗淨放入清水中煮，可放入老薑片，耗油，幹辣椒，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。

第二步

將煮熟的牛肉撈起冷卻後切成兩指長一毫米厚的薄片放入盤中備用，再取一小碗，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜水、薑末、雞精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好，調成涼拌調料。

第三步

然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上再攪拌 ，拌透均勻，再放入油炸花生粒攪拌均勻。

第四步

最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，放上白芝麻，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，學會了他們都誇你是大廚，如果吃得辣，還可以加入新鮮小辣椒末。

這個是少紅油

多紅油的