乾貝蒸蘿蔔

By 小洞天

鮮美清淡，營養豐富的乾貝蒸蘿蔔。

原料：乾貝、蘿蔔、鹽、姜、水澱粉、蠔油、胡椒粉、香油。

做法步驟：

第1步、乾貝沖洗乾淨，清水浸泡2小時左右。

第2步、碗中放一片生薑，蒸20分鐘。

第3步、蘿蔔去皮，頂刀切圓片，入開水鍋，放少許鹽，焯半分鐘撈出。

第4步、碼入盤中。

第5步、將蒸好的乾貝捏散，放在蘿蔔上，蒸乾貝的湯備用。

第6步、上籠蒸10分鐘左右。

第7步、將盤中蒸出來的湯汁和蒸乾貝的湯全倒入鍋中，放少許鹽、蠔油，勾入水澱粉，淋少許香油，淋入盤中即可。

第8步、成品。

小貼士：

1。蘿蔔焯水半分鐘即可。2。蒸乾貝的湯汁和盤中蒸出來的湯汁，最後做勾芡用。

來自 美食天下 小洞天 的作品。

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