油茶麵不知道吃過的朋友多不多？它也叫“炒麵”，不過此炒麵非彼炒麵，它主要是將炒熟的麵粉和其它配料混勻，再進行沖泡來食用，是一種中國傳統特色小吃。說起它的歷史由來，要和滿族聯絡起來，油茶麵的發明是來源於戰爭，因為當時生存的需要，條件比較艱苦，滿洲人在征戰時，為了充飢，便隨身攜帶經濟實惠的油茶麵，可以乾溼兩吃，幹吃就相當於壓縮餅乾的作用，也可以衝著喝，喝起來有點像濃燙的茶水，很是提神。

油茶麵因為主要材料是麵粉，所以非常抗餓，如果在兩餐之間餓了的話，衝上一碗熱騰騰的油茶麵，絕對是與腸胃的一場豔遇。油茶麵對我來說，有著很深刻的記憶，記得小時候，奶奶總會揮動著鍋鏟來炒麵粉，鍋中面的焦香氣，縷縷飄蕩出來，老遠就能聞到，沖泡好的油茶麵香氣更是加倍，入口焦香，細膩潤滑，甜而不膩，而且稀溜溜的，不廢牙，可以說老少皆宜了。

我知道應該有不少人沒有吃過這玩意兒，所以今天就將它的做法分享出來，製作過程很簡單，通篇就是一個“炒”，炒到麵粉變色就可以了。雖然簡單，但比較耗費時間，不過美味的東西值得長時間的等待，下面就一起來看看詳細做法吧！

【油茶麵】

所需材料：麵粉250克、熟豆油25克、熟的黑芝麻16克、熟的白芝麻16克、細砂糖80克

1、先將麵粉倒入鍋中，開小火不停的翻炒，炒麵粉的時候是一個耐心活，所以切勿心急用大火來炒，容易炒糊

2、下圖是小火差不多炒了20分鐘的樣子，已經開始有點變色了，此時還需要不停的翻炒

3、一直炒到褐色就可以熄火了。如下圖所示，下圖就是炒好的狀態

4、炒好的麵粉需要用網篩過篩一遍，這樣沖泡出來的油茶麵會更細膩些。

5、然後再把細砂糖、熟的白芝麻、熟的黑芝麻和熟豆油倒入麵粉碗內，翻拌均勻。家裡如果有花生或者其它堅果的，可以碾碎後加進來，增添口感

6、攪拌均勻的油茶麵，密封冰箱冷藏儲存，可以儲存10天～15天。

7、吃的時候，只需取幾勺到碗內，用熱水沖泡攪勻即可享用。麵粉別隻知道做包子饅頭，試試這傳統吃法，香醇細膩，老少皆宜

麵粉的傳統吃法，炒一炒，泡一泡，細膩香醇，解饞管飽，快來試試！