春節過完了，一切都恢復正常了，上班的上班，上學的也馬上要開學了。今年春節，我們顯現了強大的消費力，無論是出門短途遊，電影票房還是餐飲業。據說短短7天，大家在餐飲業消費了8000億，說明我們中國人特別相信吃，特別捨得在吃的方面花錢。這不，吃了一春節的冰箱裡的存貨，不想吃了，今天下班和老公約好去吃點新鮮的。

約好了下班在宏泰廣場見面，出地鐵口，吃哪一家隨我挑，出地鐵口人不多，櫥窗裡放著的著武士，也不知道是哪一家的廣告，還是形象設計。

商場裡桃花朵朵地盛開，就吃飯的餐館人氣最旺。

我挑了這一家宅邊村舍，吃鮮切牛肉火鍋的，也不知道好不好，反正沒吃過，一家一家都試試。

進門地上放著幾隻牛，今年是牛年，節日的氣氛還在。

找了位置坐下來，看到那邊透明的櫥窗後面有廚師在切牛肉，走過去看看。

論切牛肉，把部位細分，那整個中國沒有地方可以比得上潮汕，鮮切牛肉燙的火鍋就是比牛肉捲來得更好吃，牛肉更新鮮。寧波人說是“熱氣肉”，沒有冰凍過的。

調料臺，各家的調料臺都大同小異，五花八門竭盡所能。

醬料可以選擇的品種也很多。調料是6元錢一位。

我們點好了餐，先送來兩碟小食，一碟是油炸花生米，一碟是牛肉粒和芹菜粒，等會吃火鍋，這都是不錯的佐料。

我們點的牛肉原湯鍋，鍋底是38元，不算貴，有玉米、蘿蔔、芹菜，最可喜的還有兩隻牛肉丸對切，別的火鍋底料沒有。

海帶苗，12元一盤，挺大份的，我喜歡海帶苗，或者裙帶菜，軟軟的，是海里的植物，多吃不長肉。

店裡的招牌，鮮切牛肉賣完了，只有牛筋肉，價格都是38元，帶點筋的那種，有點擔心吃起來會不會不夠嫩。

店裡另一份人氣很高的飛魚籽蝦滑，就是蝦滑上面鋪了一層紅色的魚籽，比較有特色。也是我點的最貴的一盆菜，48元。

我和老公的調料，我是左邊的醬油、醋、牛肉醬、蔥花和香菜，他是芝麻醬，海鮮醬，蒜泥和香菜。

點了一瓶糯米酒，500毫升18元，我們覺得很平價；蔬菜點了一份菠菜，15元。

工作了一天挺累的，下班喝一點點低度數的米酒，還是很解乏的。

菜燙下去以前，先喝一碗養生牛肉原湯，玉米、紅棗和牛肉丸，再加點芹菜碎和牛肉丁，很美味，接連喝了兩碗。

鮮切的牛筋肉，盤子上標明瞭涮8-10秒，非常簡單明瞭。

依樣畫葫蘆，燙了10秒，蘸了醬料一嘗，擔心是多餘的，牛筋的地方也很脆嫩，一點也不會嚼不動，那點牛筋還更好，吃起來口感脆脆的，有層次。

海帶苗很大片，多煮一會兒也不會爛。

是不是蘸調料都沒問題，空口吃，海帶苗也很幼嫩。

菠菜是我最愛的燙火鍋的蔬菜，綠色，不飽肚，補充維生素，燙幾秒就熟。

蝦滑加了魚籽，吃起來有點脆脆的，咬到嘴裡有爆破感，就可惜很多都流到鍋底裡，吃不到嘴裡，讓人好心疼。

我們的賬單，兩個人吃了171元，連酒也喝了，吃飽了，但不脹肚，非常舒服，慢慢走回家去消消食。初春的夜晚，也不是那麼冷，很適合走路。