這家店剛開的時候我就注意到了，全國首家24小時無人自助火鍋，噱頭很足啊，連央視都來採訪了的。以前老看到新聞說哪裡哪裡又開了一家24小時無人自助超市啥的，感覺挺有意思的，沒想到現在連無人自助火鍋也有了，感覺這種模式以後有可能成為一種趨勢吧。

位置就在九龍坡火炬大道的千葉廣場裡面，離地鐵環線二郎站不遠，門面不大，外面看起來像是一個小便利店，打的是個自助無人餐廳的概念。白天的時候，店裡其實是有服務員在的，不過據說晚上九點過後就真的沒人了。

店裡面就五張桌子，環境還可以，很乾淨，很簡潔。老闆很聰明，除了可以在店裡吃，還可以當場買了菜和調料之類的自己帶回家煮。因為有服務員在，所以不用擔心不會操作，服務員態度特別好，全程都是笑眯眯的，很耐心地解答關於無人自選模式的操作流程。需要自己接水，掃碼取菜、買底料，取菜關門以後系統就會識別你拿的是什麼，然後結算付錢即可。

鍋底是超市裡可以買到的普通火鍋底料，兩個人半包就夠了，也就十幾二十塊，用一個大盆子放在電磁爐上煮，店裡用的是純淨水，菜品都是用塑膠盒裝的，調料碗筷全部自助服務。由於是24小時自助的，所以電磁爐每隔20分鐘會自動關閉，需要自己手動按電磁爐。服務員說這是為了避免半夜無人值守的時候，大家吃完，電磁爐忘記關了，造成安全隱患，這點想得還是挺周全的。

菜品的種類肯定是沒有一般的火鍋店豐富，不過一般火鍋的菜品都還是有的，菜品有按份賣的，也有稱重計價的。按份的全是用塑膠盒裝好的，稱重的有鐵盤裝。個人感覺菜品還是挺新鮮的，價格不算貴，也就是正常水平，飲料都是市場價，這點還是挺好的！

味道比較一般，口味比較清淡，吃起來感覺不太像火鍋，倒是挺像冒菜一類的，可能是商家的底料沒有選好吧。菜品種類也比較少，像腦花、蹄筋這種常見的火鍋菜都沒有，如果種類能豐富一點就更好了。這種剛開始的火鍋運營模式，在口味上可能做得還不是太好，而且還有很多問題也還存在，但是能夠極大地減少人力成本，估計再經過段時間，經過改進完善後，這種模式會慢慢成為一種常態化，這是時代發展的趨勢。

用餐完以後，需要自己把鍋碗收一下，以方便後面來吃的人。當然，這些就全靠自覺了。據說他家從開店到現在，半年沒有丟過一樣東西，甚至還有顧客吃完後把鍋都給刷乾淨了，不得不說現在人的素質是越來越高了。