米飯是夜宵的標誌性主食，不過隨著消費水平及人群的普遍提高，“夜生活”的豐富，美食也不再收到季節、地域等影響。哪怕在白天，也有不少的人群選擇夜市小攤來消費，感受市井的煙火氣息。

隨著經濟的發展，米飯美食的品種也在不斷創新，衍生的各種新品美食等也成為了不少好吃嘴的選擇。當然，相對於傳統的國人來說還是更加喜歡老牌美食，畢竟老牌美食的口味更加貼近大部分食客的習慣。

最近卻流行起了一股川味擂派風，獨特的製作工藝及手法，“推、轉、壓、收”四步法再搭配上燃燒起來的視覺特效，擂就完事了！擂出來的美食鮮嫩多汁、口感紮實。

搭配上料理機，透過機器的高溫震動來改變美食的內部分子結構，讓擂過的美食再次改變口感，每一份美食經過先擂後震的雙重烹飪之後，將變得無與倫比的美味。

最後刷上一層淺淺的山茶油，撒上一層由香蔥、孜然、辣椒及各種調味混合的精緻調料，在經過油汁與火焰的雙層配合下，讓調料味完整的融合進食材中。

炒飯你一定吃過，茶油你肯定也聽過，但是透過擂法加震法的美食料理擂椒拌飯你一定沒有嘗過。如今隨著健康美食步入時代，擂派美食也漸漸嶄露頭角，像這種新式美食一定不能錯過，在舌尖體驗火焰烈燻的激情，口腔體驗多味疊加的刺激，喉管體驗軟糯化汁的溫暖，身體體驗健康營養的美食。