四川阿姨賣肥腸魚，又麻又辣又得勁

四川，一個以辣聞名的城市，不僅僅說的是四川的菜辣，四川的人更辣，在這裡，女孩子都被稱為辣妹子。而且，四川還有咱們中國的國寶大熊貓，同時它們也是四川的符號之一，每當人們看見它們肉嘟嘟的 身體，心中很難不被萌翻！四川和重慶隔得很近，幾乎兩地的文化都有著聯絡，像重慶的火鍋，四川人照樣愛吃；而四川水煮肉片，重慶人也離不開。

四川人很愛吃火鍋，不僅僅只是侷限於燙一些食材，他們更喜歡將這些食材進行烹煮之後再來蘸著料汁吃！肥腸魚火鍋就是其中一個代表，將肥腸和魚分別放在鍋中烹煮，然後再加入一些蔬菜混搭，最後再拿一個火爐進行不斷的加熱，這就是四川版的特色火鍋。而之所以提前將這些食材煮好，主要是因為四川人是個急性子，等不及滿滿燙火鍋吃！

蒼蠅館子雖小，但五臟俱全

今天我要介紹的這家店，主打的照片就是肥腸魚火鍋，每個來這裡的人都要點這個。這家店的老闆是位50多歲的阿姨，她在當地開店已經30年了，全國各地的人都慕名而來，就為吃一次她們家的特色美食。雖然這個地方很小，位置也偏僻，環境也不算太好，但是各種食材都很豐富，可選擇的很多。每天阿姨家都限量100桌，要吃的得提前排號等位，一般前一桌剛走後面就來人坐下了。

店面的大小並不能決定一家店的受歡迎程度，阿姨的這家蒼蠅店，看起來裝修的不怎麼樣，客人只能露天搭棚子吃飯，但並不影響食客們前來品嚐美食。相比之下，現在很多裝修的很豪華的餐廳，實際上煮出來的飯菜並不合大眾口味，只是徒有其表而已。

肥腸魚不僅好吃，滷製品也不賴

阿姨家的肥腸魚，味道鮮美，魚嫩滑而不腥，非常Q彈富有嚼勁，特別是搭配阿姨自制的調味料，味道更上一個層次。當然，阿姨不僅僅只是賣肥腸魚，還有她自己研發的甜水鴨和兔頭等滷製品，幾乎人人都說，沒有一隻兔子能活著走出四川，四川人每年要吃大概3億的兔頭，阿姨家的滷製品幾乎是偏甜口的，但辣度卻不低，又甜又辣，吃起來很得勁。

一家店光靠一種菜品是很難留住客人的，得不斷的創新更新，這樣顧客才有更多來這家店的理由，畢竟再好吃的東西也有吃膩的時候，有時候換換口味，不僅是讓舌體得到一種刺激，更是精神上的一種放鬆。

評價：

總的來說，阿姨開的這家肥腸魚店，魚又滑又嫩，沒有腥味，肥腸也清洗得很乾淨，吃起來Q彈有嚼勁，當然其它的滷製品也很有特色，幾乎是屬於甜辣口的，很有四川風味，唯一不足的就是阿姨一天限量100桌，每天來排隊的人很多！