要說起中國菜系，川菜絕對擁有相當數量的粉絲。鮮香辣的口感，令無數吃貨盡折腰。川菜的代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：吳豆瓣魚、棒棒雞、舔碗醬面、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、麻辣香水魚等。

無論國內外，川菜的名聲都如雷貫耳，成為了“Chinese food”中的不朽典範。但，又有多少人知道，川菜的靈魂，其實，就是那毫不起眼，卻不可或缺的一味調料——醬。接下來一起說下這些年除了老乾媽，你吃過的醬

郫縣豆瓣醬

而說起醬，很多人第一想到的就是郫縣豆瓣醬。因為郫縣豆瓣醬早在清末民國年間，軍閥混戰之時，郫縣就開始做豆瓣醬了。所以，郫縣的豆瓣醬產業發展最早，且名氣也傳得很遠。話說郫縣豆瓣醬名聲遍天下，究其原因，據說除了出道早，而且號稱在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。

郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大等特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

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黃豆醬

第2種好吃的醬料就是黃豆醬，像東北人醃製的大醬其實就是黃豆醬的一種，而我們平常人經常買的是一般都是海天牌子的黃豆醬，味道確實不錯。

黃豆醬夾饃吃真的是太美味了，做好的熱米飯澆上一些黃豆醬，不用菜都非常好吃。

純東北大醬豆瓣醬農家風味醬2000g蔥蘸醬沾菜醬黃豆醬大豆醬包郵

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嘗香思香辣牛肉醬

湖北潛江特產，產量比較小，之前只有潛江當地才有的賣，現在稍微大點湖北省內超市基本都有賣，省外就少了，所以名聲不大。

超級好吃，用料實在，有很大塊牛肉，裡面的黃豆不面也不特別硬，算鹹鮮口吧。

炒菜、下麵條給一點立馬提升鮮味。

嘗香思香辣牛肉醬245g*5瓶 正品湖北潛江常長相思開胃拌飯拌麵醬

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湖南豆腐乳

湖南豆腐乳是冰箱的常駐款，早晨會出現在我的油條上或者豆腐腦裡，午飯出現在火鍋局的麻醬裡，晚飯則出現在我的蛋炒飯上。

任何食物只要觸碰到腐乳裡的紅油汁都能煥發新生，絕對是我心目中的腐乳N0。1。

湖南豆腐乳 特產罐子麻辣無油黴豆腐四川特辣下飯菜農家手工自制

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貴州剁椒醬

剁椒醬是南方很多省份都會做的傳統醬料，把新鮮的紅辣椒剁成碎末，加上鹽，蒜末做成的剁椒醬味道太棒了

用剁椒醬做的美食也是很好吃的，像剁椒魚頭，讓沒什麼肉的魚頭都變得非常美味。

貴州特產冠香源姜蒜糟辣椒3斤 剁椒魚頭酸辣椒醬自制農家泡菜調料

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看了這幾款醬料，我不信你不流口水～