假期去親戚的菜園子裡摘了許多新鮮的蔬菜瓜果，都是現在的應季蔬菜，這會兒食用口感和營養都是最好的。今天拿一根苦瓜來做一道家常菜，味道特別不錯呦！加入了一些豆瓣醬，醬香濃郁，吃起來也不會太苦。

By 滷蛋廚房

用料

苦瓜 1個

豬肉餡 150克

原味鮮 1勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

食鹽 適量

花椒粉 適量

玉米澱粉 1勺

豆瓣醬 1大勺

做法步驟

1、一根苦瓜清洗乾淨，去頭去尾後挖去內囊。

2、準備150克豬肉餡加入一勺原味鮮，一勺料酒，一勺蠔油，適量食鹽和胡椒粉，一大勺玉米澱粉。

3、順著一個方向攪拌均勻上勁。

4、將肉餡灌在苦瓜內。

5、均勻的切成厚越1。5釐米的小段。

6、鍋中刷少許油，加入苦瓜去煎。

7、一面金黃厚翻至另一面繼續煎。

8、兩瓣大蒜切碎。

9、一片生薑切碎。

10、鍋中燒油，爆香姜蒜沫。

11、加入一勺豆瓣醬和適量清水。

12、燒開後加入煎好的苦瓜燉煮。

13、大約5分鐘後夾出苦瓜擺盤。

14、湯汁中加入適量水澱粉勾芡。

15、將芡汁均勻的淋在苦瓜上。

16、擺上枸杞點綴一下，美味完成。

小貼士

苦瓜中的肉餡不用灌太滿，大概9成滿即可，這樣切的時候正好不會溢位。因為這款豆瓣醬中有糖有鹽，口味比較豐富，烹飪過程中就不用再加入其他調味品了。

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1。維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1。清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2。保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3。抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4。降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5。美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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