土豆這種食材，真的是怎麼吃都不膩，今天就分享簡單又超好吃的做法。首先，一定要多準備上幾個土豆，把它切成厚片。把它切成粗條，再切成丁。全部切成小塊。準備一盆清水，將土豆丁全部放進來，稍微洗一下，洗去表面多餘的澱粉，放到一旁泡一泡，搭配點胡蘿蔔，也切成厚一點的片。然後再切條，再切片，放在一個小碗裡。紫洋蔥我們切上半個，切成寬條，再切丁，簡單抓一抓，放入碗中，準備上一小塊的醬牛肉。把它也切成條，然後切成小丁。

牛肉，也是非常優質的蛋白質攝入來源，營養豐富，可以適當的吃上一些。當然了，我們可以用雞腿肉，雞胸肉或者豬瘦肉等等的來代替，補充一些優質蛋白。土豆丁，全部泡好，控水撈出，土豆丁稍微泡一泡，就不會氧化變黑了。

起鍋燒油，先把洋蔥倒進來，把洋蔥全部炒散，炒出洋蔥的香味。這個季節，洋蔥呀，一定要適當多吃一些，營養很不錯。再把胡蘿蔔丁也放進來，繼續翻炒一下，胡蘿蔔，用油炒一炒，它的營養成分更易吸收。然後再把土豆丁全部倒進來，開大火，翻炒兩分鐘，多炒一炒，這個土豆吃起來才香。土豆翻炒到微微變色，我們加入開水，這裡，一定要加開水，土豆熟得更快，更加綿軟，更加好吃。水沒過所有食材，然後再放上一小把的紅薯粉條，開大火煮軟，將粉條全部煮軟，壓入水中，牛肉丁也早點加進來，多燉一燉，吃起來更香。蓋上蓋子，先燉上十分鐘。

時間到，所有食材煮熟，放上一大塊的咖哩，將咖哩煮至融化，大概在三分鐘左右。開大火去熬煮，把咖哩全部煮至融化，這個時候的湯汁也會變的微微濃稠，可以加一點小青菜，這樣口感會更好，顏色也更加好看，攪拌一下，把葉子微微燙軟斷生。關火，碗中扣上一碗米飯，澆上我們的咖哩土豆，哇，聞起來就特別的香，粉條也可以燉的軟爛一些。增加整體食材的口感，喜歡的朋友趕緊來試試吧。