作為麵包控，每每看到櫥窗裡放的麵包，口水都忍不住的往下流！
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對於很多沒時間做早餐的上班族來說，吃麵包往往是他們的首選，而且有時候午餐沒有時間吃，也會拿麵包來填肚子，甚至還有些人晚上不吃飯，會選擇吃麵包來減肥。
那麼，麵包作為主食真的健康嗎？答案可能讓你大跌眼鏡，藏在麵包裡的“陷阱”，可能正在傷害你的身體！
麵包有哪些隱藏的陷阱
01
麵包裡也會加鹽，吃了麵包少吃鹹
雖然麵包一般吃不出來鹹味，但一個事實是——做麵包的時候是會加鹽的。為什麼甜甜的麵包裡要加鹽？
鹽不僅能豐富麵包的美味，還能在麵糰發酵的時候控制發酵速度、抑制酵母作用，對減少麵筋發黏、增加麵糰彈性也非常關鍵。
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做麵包的時候，加鹽的量通常在麵粉重量的2%的左右，做出來的成品麵包，通常每100g含有200-500mg的鈉。
鈉攝入過多會增加心血管疾病的風險，建議每天的鈉攝入不要超過2000mg，換成鹽就是不超過5g。
如果你吃2片（約100g）嘗不到鹹味的吐司，鈉攝入就達到了每天推薦量的1/4，留給炒菜用鹽的份額沒有多少了。
所以選擇麵包時，建議大家注意看成分表，選鈉相對低的產品。
02
肉鬆麵包裡不是肉鬆
肉鬆麵包聽名字就很誘人，吃起來入口即化，軟綿鹹香，看上去滿滿的肉鬆，而事實是麵包店貨架上的肉鬆麵包並沒有肉鬆，是用“肉味豆粉松”代替的。
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開啟一個肉鬆麵包，掰開看看，肉鬆基本上就是粉末狀的，看配料表所謂的肉鬆，基本上是豆粉混合了很多食品新增劑，而做出來有肉味道的肉鬆。
而真正的肉鬆麵包並不便宜，成本就要比普通麵包高出很多倍，價格自然而然會上漲不少。
03
起酥麵包的油超乎你想象
層次分明的起酥麵包利用油阻斷了麵粉之間的連線，讓麵包實現了層次清晰、口感酥鬆的效果。這類麵包看起來無害，但是實際上也是不太健康的。
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這種麵包在製作過程中，一般要加入20%—30%的黃油或起酥油，傳統做法會把麵糰裹上黃油片之後反覆摺疊，形成一層面團一層油脂的效果，這樣才能形成特殊的層狀結構，而且是否用的植物黃油，那就不得而知了。
因此這類麵包都含有大量的脂肪，能量不是一般的高。典型的代表就是牛角麵包，還有巧克力酥包，含熱量高的是丹麥麵包，又稱起酥起層面包。
04
全麥麵包是真的全麥嗎？
全麥麵包是用全麥粉製作而成的，包含了麥子的麩皮、胚芽以及胚乳部分，相比精緻的小麥粉，全麥粉含有更多的膳食纖維、蛋白質、B族維生素，以及不飽和脂肪酸，從健康角度來說，確實是更好的選擇。
但市面上賣的所謂全麥麵包並不是真正意義上的全麥麵包。雖然看上去表面是黑褐色的，和真正全麥麵包沒區別，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麥粉，而是小麥粉。
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看著像全麥麵包，其實是額外新增糖漿，焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色，讓麵包看起來像是全麥制的。
100%用全麥粉的麵包，因為麩皮纖維多，口感較硬，如果不新增糖、和其他配料的話，接受的人群相對比較少。
為了改善這些口感，很多面包會新增品質改良劑，新增物等軟化麵包，很多人選擇全麥麵包為的是要吃的更健康才會選擇全麥麵包，但是無意識的攝入了很多額外的化學新增劑，可謂是得不償失。
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如何挑選健康的全麥麵包呢？
最簡單的方法是看配料表，真正的全麥麵包沒有小麥粉，必須是100%全麥，且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它的。
因為包裝食品的配料表都是按成分新增多少排序的，所以那些“全麥粉”排在“小麥粉”後面的麵包，可以直接排除了。
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05
麵包房的麵包並沒有你想的那麼友好
很多人覺得麵包房裡的麵包更加新鮮和健康一些，但是其實麵包房並沒有你以為的更安全放心。
首先麵包房的麵包具體用料無從得知，為了讓麵包好看、好吃，往往糖和脂肪都不會少。 其次，現烤的麵包，是由不同的人烤出來的，它的操作規範性也比較難保證（但是安全性一般還是沒啥問題）。
而且從價效比的角度講，它的價格往往會比超市裡那些工業化批次生產的麵包更高。
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如果你無法抵住麵包房的誘惑，那你在麵包房裡注意選那些沒有夾心和塗層的，或者只夾了穀物和堅果的麵包，會相對健康一點。
而且很多面包房的奶油麵包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。
麵包的食用和儲存
很多人早上為了趕時間，麵包從冰箱裡拿出來連烤都不烤就往嘴裡送。殊不知對於胃酸過多的人來說，麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。
但如果把麵包片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。烤麵包表面酥脆，香氣散發，使得人們咀嚼次數也會相應增加，刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。
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而且烤後的麵包片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。
但是烤麵包時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用後不利於身體健康。
胃腸不好的人，烤麵包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可。
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買麵包要講究現吃現買，要選購新鮮日期的，儲存時間也不宜太久。
如果買的麵包一次吃不完，在保質期內只需要室溫儲存即可，一般不建議放進冰箱儲存，放在冰箱冷藏，反而會加速麵包中澱粉的老化，影響口感。
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原標題：《別再亂買超市面包當早餐了，小心這些隱藏的健康陷阱！》