馬上要春節了，返鄉回家過年人員越來越多，大量的人群流動，很有可能引發二次感染，“復陽者”越來越多，身邊人接連二次感染，感染人群不斷增多。

第一次中招之後，免疫系統受到了很大傷害，需要很長時間的調養才可以恢復，二次感染症狀沒有那麼強烈，但是會再次擊穿免疫系統，大家的防護意識不能放鬆，這可不是普通的傷寒感冒。

特殊時期，平時飲食方面多吃營養食物，補充人體所需營養物質，增強身體免疫能力，防止病毒再次感染。

冬天是進補的季節，不要吃的太節儉，中老年人平時儘量少吃白菜蘿蔔，這些食材的營養成分太少，冬天還要多吃蛋白含量高的食材，增強抵抗力，全家人健健康康，開開心心過冬天。

豆腐

推薦食譜：

【釀豆腐】

準備食材：豆腐、豬肉、西紅柿

製作步驟：

老豆腐切成小塊，不要切的太小，切好放在盤中。

準備一塊五花肉，洗淨切成大塊，再剁成肉末，剁好收入碗中。

肉末調一下味，加入一勺鹽，一勺澱粉，一勺油攪拌均勻，朝一個方向攪打上勁。

肉末醃好後，在豆腐上面扎一個小洞，把肉末放在洞裡，按壓緊實，儘量多放一些，全部放好後，擺在盤中。

準備幾個西紅柿，用開水燙一下，剝掉外皮，放在案板上切成小塊，收入盤中備用。

起鍋熱油，把豆腐肉這一面放下來一些，不要著急攪動，煎至一面定型，翻面，煎另一面，兩面金黃就可以，盛出放在盤中。

另起鍋，加入食用油，油熱下入西紅柿，大火把西紅柿炒軟，炒出湯汁，調味加入一勺鹽，一勺白糖，少許生抽，一勺蠔油，翻炒均勻。

炒勻加入開水，蓋上蓋子煮35分鐘，西紅柿的味道煮出來，把剛煎釀豆腐放進去，再轉小火煮十分鐘。

時間到，豆腐入味，加入少許水澱粉勾芡，煮制湯汁濃稠，關火在撒上蔥花，裝入盤中，就可以開吃了，酸甜開胃釀豆腐就做好了。

二、西紅柿

推薦食譜：

【西紅柿炒雞蛋】

準備食材：西紅柿、雞蛋

製作步驟：

準備一個大碗，把西紅柿放到大碗中，加入一勺食用鹽，加入溫水末過西紅柿，把西紅柿清洗乾淨，放到水裡浸泡十分鐘。

小碗打入幾個雞蛋，把雞蛋攪散，加入一勺食用鹽入個底位，再撒上胡椒粉，用筷子攪拌均勻，攪勻後放一邊備用。

小蔥切成蔥花，放到雞蛋液裡，用筷子攪拌均勻，把蔥花完全攪拌到雞蛋液裡。

西紅柿也浸泡好了，清洗一下，控水撈出來，放到案板上對半切開，把硬心切掉不要，切成小塊，裝入大碗中備用。

小碗加入一勺甜麵醬，白糖，食鹽，雞精，再來一勺玉米澱粉，倒滿一碗清水，攪拌均勻，把所有調料攪拌還開，放一邊備用。

起鍋加入少量食用油，油溫三成熱，把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋定型後推動一下，把雞蛋炒成大塊，盛出來放到碟子裡面備用。

鍋留底油，把西紅柿放入鍋中，開大火快速翻炒，把西紅柿汁水煸炒出來，把雞蛋加進來，開大火快速翻炒，把西紅柿和雞蛋炒至均勻，再把調好料汁加進來，繼續開大火翻炒。

炒出香味，再把香蔥加進來，翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中，鮮嫩多汁西紅柿炒蛋就做好了，西紅柿鮮嫩多汁，雞蛋吸足了西紅柿湯汁特別入味。

三、鱸魚

推薦食譜：

【砂鍋鱸魚】

準備食材：鱸魚、小米椒、蔥、姜

製作步驟：

鱸魚宰殺處理乾淨後，用廚房紙巾把魚身上水分吸乾，把魚鰭剪下來不要，魚尾巴修剪一下。

把魚頭切下來，沿著骨頭把魚肉分成兩半，剁成大塊，全部剁好放入大碗中。

準備一把姜蔥，用手捏碎，把蔥薑汁抓出來，倒入30克啤酒，抓拌均勻放一旁醃製15分鐘。

大蒜切成粒，生薑切成粒，洋蔥切成小塊，全部切好放在盤子備用。

小蔥，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花，小米椒切成圈，切好放盤子裡。

魚肉醃製好了，把裡面蔥，姜挑出來，砂鍋中放入少許食用油，油熱後把姜，蔥，蒜，洋蔥倒下去，炒出香味，放入一點食鹽入底味，翻炒出香味，再把魚塊擺放在上面，擺放整齊。

在上面淋入一勺生抽，扣上蓋子，開中火燉煮兩分鐘，開啟蓋子，再上面淋上一圈高度白酒，魚肉已經熟了。

在魚肉上面撒上小米椒，再淋入一勺蒸魚豉油，最後撒上蔥花點綴，美味即成，鮮香美味的砂鍋鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩入味。

總結：

冬天是進補的季節，不要吃的太節儉，中老年人平時儘量少吃白菜蘿蔔，這些食材的營養成分太少，冬天還要多吃蛋白含量高的食材，增強抵抗力，全家人健健康康，開開心心過冬天，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。