導讀：做卡仕達醬時，千萬別再加水了！一步錯步步錯，導致奶香味不濃郁說起雞蛋都挺熟悉吧，一年365天，每天都在和雞蛋打交道，因為雞蛋是一種很有營養的美食，雞蛋算是一種百搭食材，我們可以把雞蛋當成一種主食，也可以當成一中配菜，還可以做成小零食吃，總之雞蛋不管做什麼，裡面的營養成分都不會改變，雞蛋的做法有很多，有的朋友喜歡炒著吃，有的朋友喜歡熬湯喝，還有的朋友喜歡煎著吃等等，而我最喜歡用雞蛋做點卡仕達醬！

卡仕達醬你們在家做過卡仕達醬嗎？卡仕達醬的營養很豐富，我們可以把卡仕達醬擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡面，也可以填在泡芙裡面，吃起來香甜軟糯，十分的好吃哦！我家從來都不出去買番茄醬一類的，想吃就自己在家做，因為自己在家做的無新增劑，給家人吃起來很健康，而且卡仕達醬的做法很簡單，每次我都會夾在麵包裡面吃，又香又甜，比買的還好吃！好了不多說了，下面我就把這道卡仕達醬的做法和大家分享一下，做卡仕達醬時，千萬別再加水了！一步錯步步錯，導致奶香味不濃郁！【卡仕達醬】【原材料】：蛋黃8個、白糖120克、麵粉50克、黃油40克、牛奶600克。【製作步驟】：

卡仕達醬1：在小碗中放上雞蛋黃8個、白糖120克攪拌均勻，讓蛋黃和白糖充分的融合在一起，再加上面粉50克繼續攪拌均勻，攪拌到沒有顆粒狀為止。2：在奶鍋裡倒上牛奶600克、黃油40克，開中小火慢慢熬，把黃油熬化關火就可以了，趁熱將牛奶倒在蛋黃糊裡面，邊倒邊攪拌。

卡仕達醬3：攪拌好後，把麵糊倒在奶鍋裡，用漏勺過濾一遍，把裡面的顆粒或者是氣泡都過濾出來，這樣做出來口感比較細膩，開小火慢慢熬，不斷的攪拌，熬到濃稠順滑就可以了。做卡仕達醬時，不要加很多食材，放多了反而會影響口感，大家要記住，不要加一滴水，全程都加牛奶，要記得在牛奶裡面加上黃油40克，不要熬很長時間，把黃油熬到融化就可以關火，要趁熱倒在蛋黃糊裡攪拌均勻，攪拌到沒有顆粒狀可以。【小貼士】1：在小碗中放上雞蛋黃和白糖的時候，要充分的攪拌均勻，融合在一起，攪拌的時候要有點耐心，融合在一起後，再把麵粉放進去攪拌均勻。2：熬牛奶的時候，要開中小火慢慢熬，千萬不要開大火熬啊。3：卡仕達醬做好後，蓋上一層保鮮膜，放在常溫下放涼即可。