雞肉、辣椒和芋頭的神仙組合，是多麼完美的搭配，雞肉鮮嫩爽滑，芋兒軟糯回甜，即使天天吃也會回味無窮。

芋兒雞主要的做法有兩種，清湯和紅燒，兩種做法各有特色，味道都非常棒！當然，任何菜在川渝人們手中，都少不了麻辣的版本，所以紅燒的芋兒雞更為常見。將芋兒燉得軟軟的，一口咬下去，軟到心坎裡，趁著冬天，快快跟著叮咚，學會這道麻辣鮮香的芋兒雞！

食材：雞肉、芋兒、蒜、蔥、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、蔥花、香菜

做法步驟：

1。

雞肉切塊洗淨，芋兒削皮後泡水，大蔥切段。

2。

鍋中熱油下大蒜、花椒、幹辣椒炒香，再加入兩勺豆瓣醬煸炒出紅油，加大蔥炒香，倒入雞肉翻炒，炒出多餘的水分，看到雞肉表皮有點幹就加入少許清水。

3。

加入一勺鹽、一勺生抽攪勻，蓋上鍋蓋悶煮

40

分鐘。

4。

加入芋兒繼續悶煮

15

分鐘，直至芋兒軟爛，再加少許老抽上色調味，最後倒入大蔥葉炒勻出鍋。

5。

出鍋後撒上蔥花、香菜即可。

營養價值：

1。

芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達

70%

，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素

C

、維生素

B1

、維生素

B2

等多種營養成分。

2。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

天氣冷了，來一份熱氣騰騰的芋兒雞好滿足呀！芋頭軟糯，筷子輕輕一夾就開了！你們一定要試一次

~