薑汁松花蛋：特殊的香氣讓人著迷，軟糯的口感更是舒服

小時候看大人喝酒的時候總是會搭配上松花蛋，那時候就感覺松花蛋的味道是非常獨特的，雖然開始的時候可能吃得不習慣，但是隨著吃的次數多了，慢慢的就會發現松花蛋中的很多味道還是很誘人的。不能說是一天不吃想得慌吧，但也是隔一些日子就會吃上一次，滿足身體對於那種味道的需求。現在很多外國人對於這種看似很恐怖的食物也是會有很大的興趣，這就能夠充分地說明松花蛋這種食物的美味程度還是很高的。即便它不屬於我們常規的美味範疇，但也是有著獨特個性的美味食物。用薑汁來做松花蛋味道會更好，養生效果也會更好。

松花蛋本身是屬於寒性的食物，雖然是用鴨蛋製作的，但是在經過醃製之後營養成分就會發生一些改變。鴨蛋原本含有的脂肪和熱量會下降，但是含有的蛋白質、礦物質等物質還是不變的，對於身體的滋養效果主要是表現在提升食慾、促進消化、清涼、潤肺、降壓、止血、養陰等方面。這些看似不起眼的功效其實對於我們的身體健康還是會有很大的幫助作用。不過它的寒性比較大，如果是吃得過多，或者是寒性體質的人吃，那麼就會對身體健康造成不利的影響。加入薑汁一是為了美味，二是為了防止松花蛋對身體造成傷害，用姜的熱性來對抗它的寒性。做法上大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：松花蛋3個，姜3片，香菜2根，小米椒2個，味極鮮醬油20克，香米醋15克，白糖一勺，香油5克，蠔油10克雞精一勺，蒜3瓣。

步驟一：先準備好食材，一般來說都是切好松花蛋放上調味料吃就行，加入黃瓜等配菜之後會讓味道更好，還有就是調味料的種類一定是要多一些，這樣做出來的味道才會更好。

步驟二：松花蛋先把殼給去掉，然後對半切開，切好後再對半切開，一個松花蛋分成四份，黃瓜整根清洗乾淨之後整條地切下一層，可以用刨刀來切，不要斷了。

步驟三：切好的松花蛋和黃瓜片放到盤子中擺出一個造型來，這樣看起來也是那麼的賞心悅目。

步驟四：小米辣、蒜、姜、香菜都先給切成末備用。

步驟五：醬油、香油、蠔油、米醋、白糖、雞精一起攪拌成醬汁，要根據松花蛋的量來調醬汁。

步驟六：加入姜蒜末、小米辣和香菜末一起攪拌均勻。

步驟七：然後把調好的醬汁淋到放好的松花蛋上就可以吃了。

這道菜的製作其實就是調味的功夫，松花蛋是不需要任何烹飪加熱的，只需要切好之後擺盤就可以了，調味料算是比較關鍵的，一種也不能少，可以新增自己喜歡的其他調味料來讓松花蛋的味道更好。不喜歡淋上去吃的話，也可以蘸著醬料一起吃，也是能夠有很不錯的味道享受。之所以把松花蛋切成這樣是為了夾的時候更方便。