孩子最喜歡的味道：牙籤牛肉，肉質緊實，麻辣適中，專治不吃飯！

隨著時間的流失，又到了一年一度的暑假月，七月和八月是孩子最開心的兩個月，也是家長最為頭疼的兩個月，因為要每天面對孩子的貪玩、淘氣和挑食，卻又無可奈何，只能硬著頭皮去配合著。每天的一日三餐也逐漸成為假貨在哪最糾結的事情，清淡了不愛吃，味重了愛上火，怎麼辦好呢？那你就來對了，你與孩子之間就差一盤牙籤牛肉，只要這道菜上桌，保證吃飯比任何時候都積極，趕快試試吧~

牙籤牛肉是一道很傳統的家常做法，記得在我小的時候就被媽媽的這道拿手菜所征服，至今為止依然流行，也依然是孩子心中最好吃的美食，受到超多孩子的歡迎。牙籤牛肉是 用牙籤作為輔助工具，將鮮嫩的牛肉串上去，搭配一些燒烤類的調料進行炒制，炒好的牙籤牛肉肉質鮮嫩，香辣可口，既健康又衛生，再也不用出去吃了。

牛肉是一種最為常見的肉類食材，牛肉中含有豐富的蛋白質、維生素B和氨基酸等營養成分，不論是平時健身增肌的人群，還是體弱多病的人群，都是非常適合食用牛肉的，適當食用牛肉可以增強身體免疫力，加快身體的新陳代謝率，能起到強身健體的作用。另外牛肉非常易於消化，還能促進腸胃吸收等功效。

這道小時候的美食，也讓孩子來品嚐一下吧！假期在放鬆的同時也要適當地補充身體所需的營養，才能更好的茁壯成長！

【菜品】：牙籤牛肉

【烹飪食材】：牛裡脊肉250g、大蒜子半頭、生薑一塊、孜然粉兩勺、白芝麻兩勺、白胡椒粉少量、油適量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、食鹽適量、牙籤50根。

【烹飪步驟】：

步驟1、將購買好的牛裡脊肉先泡水，隨後洗淨後備用。牙籤提前泡熱水一小時左右。

步驟2、將泡好的牛肉切成片放在碗中，隨後放入碗中生粉，生抽，老抽，料酒和少量的食用鹽，隨後用手充分抓勻，放置一邊醃製半小時左右的時間。

步驟3、將一塊生薑去皮後切碎末，生蒜切沫備用。

步驟4、牛肉醃製完成後，用泡好的牙籤串上。起鍋燒油，在六分油溫的時候放入牛肉，用筷子進行翻動，避免粘鍋，大約炸三十秒撈出即可。

步驟5、鍋中留有底油，倒入孜然粉和炸好的牛肉串，不停翻炒大約2分鐘的時間，隨後繼續撒入白芝麻和白胡椒粉，再稍微翻炒均勻，即可關火。

步驟6、做完後將其盛出，裝盤，可以適當撒上一些辣椒麵哦~超美味。

【烹飪小貼士】：

貼士1、首先牛肉在切片之前要先用冷水泡一下去除腥味，將其放冷水中充分浸泡2小時，在泡製過程中需要中途換水，至少要換2次水，以免血水又回到肉中。

貼士2、牙籤在使用之前最好先進行消毒，最簡單的辦法就是用剛燒開的熱水浸泡1小時左右的時間，這樣除了消毒，也不容易在製作過程中被炸糊。

貼士3、牛肉在串串時步驟中是切片的，Eileen能夠好炸一些，也可以根據個人喜歡切小塊串上，也是一樣的。