雞蛋的吃法多種多樣，有的人偏偏就不喜歡吃水煮蛋，特別喜歡吃炒雞蛋，雞蛋幾乎是百搭品，可以與很多食物搭配，比如西紅柿，黃瓜，大蔥，辣椒洋蔥等食材都能夠與雞蛋搭配在一起炒著吃。

很多人在炒雞蛋的時候，為了讓雞蛋看起來色香味俱全，往往會加入各種各樣的調味料，比如放點五香粉，放點生抽，放點蠔油

還有的人會在出鍋之前放點味精，覺得這樣做出來的菜更加鮮香味美。

中國不愧是一個美食大國，就連普通人在炒菜的時候都會放各種各樣的調味料，由於各種調味料的加持，使做出來的菜都特別鮮香味美。

但是

“成也蕭何，敗也蕭何”

，這些調味料雖然增加了飯菜的香味，卻也讓飯菜失去了原有的味道，你還能嚐出原有食材的味道嗎？

而且這些調味料放進去之後，也會使你的菜越來越重口味，也會導致菜的熱量越來越高，反而對身體不好。

因此現在越來越多的營養專家都建議大家在做菜的時候儘量保證原材料的原汁原味，少放各種調味料，更有利於身體健康。

我們就拿炒雞蛋做個例子，無論用什麼食材炒雞蛋再做這道菜的時候，儘量不要放這類調味料，很多人都中招。

炒雞蛋時別加這味常用調味料，很多人可能每次都會放

這個調味料就是家家戶戶都會用的調味料，那就是

味精

，可能很多人都將雞精代替了，味精其實雞精和味精沒有啥區別。

雞精或味精可是千家萬戶的廚房裡必備的一個調味料，在小的時候家裡人炒菜就會放味精，直到現在人們還在使用味精或雞精。

之所以人們對味精如此鍾愛，主要是因為味精能夠增加食物的鮮味，能夠激發人們的食慾，增加食物攝入量。

但是若過多食用味精，人體血液中的

穀氨酸

含量就會升高，會阻止人體對

鈣和鎂元素

的吸收，不利於身體健康，而且過量

食用

還容易對味精產生依賴性。

導致身體缺乏鋅元素，影響嬰幼兒的正常發育。

為什麼說炒雞蛋的時候不宜放味精呢？

因為雞蛋當中含有較多的

穀氨酸

，在炒雞蛋的時候會放鹽，而鹽的主要成分是

氯化鈉

經過加熱之後，

穀氨酸就會與氯化鈉

結合，產生一種叫做

穀氨酸鈉

的新物質。

而穀氨酸鈉也就是味精的主要成分，即使你不放味精，雞蛋和鹽相結合，也會產生

穀氨酸鈉

，如果再加入味精，會導致菜品當中的穀氨酸鈉含量升高，無疑畫蛇添足，多此一舉。

因此在炒雞蛋的時候，

不要放味精

，也要及時轉告家裡人。

以下這兩種菜品當中也不宜放味精

酸性食物

比如你喜歡吃一些醋溜或者是糖醋類的食物，在做這類食物的時候也不要放味精。

因為味精在酸性環境中不容易溶解，酸度越高越不容易溶解，因此也達不到提高鮮味的效果。

偏甜的菜餚

如果你做了偏甜的菜餚，放上味精之後，不僅不會提升其鮮味兒，還會破壞菜餚的甜度。