相信大家對臘肉、臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等等臘味很熟悉了吧？這些都是需要烘乾或者曬乾多餘水分一方面是為了可以儲存得更久，另一方面則是會產生跟沒有曬乾前不一樣的味道。那麼，自然晾曬跟用烘乾機烘乾的到底有什麼區別呢？

臘肉臘腸如何烘乾？

1。自然晾曬：自然晾曬是一直從古代延續至今的風乾方法，有的人會用煙燻的方法來製造臘肉。儘管方法會有區別但都大同小異，都逃脫不了天氣氣候的影響，而且大多數物料都是有時節性的，產出往往就兩三個月的時間或者更短。需要人工把控，而且還會造成損失物料品質不過關，成本費用升高。

自然晾曬臘肉

2。煤炭烘乾：煤炭烘乾的出現改變了烘乾市場，出現了人為干預烘乾過程，比如一批物料原本需要半個月的時間去烘乾，用煤炭烘乾就只需要兩三天就可以了，大大縮短了烘乾的時間，可以比同行更快的搶佔市場份額。

但是缺點也是很明顯：1、溫度難以把控需要全程有人守著，一旦溫度過高物料就毀了。2、烘乾過程需要燃燒大量的煤炭，而且煤炭費用受到市場影響，生產成本升高。

臘腸臘肉烘乾裝置

3。純電熱烘乾：也是近年來比較先進的烘乾技術，可以把控溫度，無需人員看守。但需要龐大的電力去維持，對電源的功率也是有要求的。

4。烘乾除溼機：現如今國家提倡環保節能，很多臘味廠家採用一種新型環保節能臘肉烘乾裝置——ZD-21GS臘肉臘腸烘乾機及ZD系列升溫加熱烘乾除溼一體機，將太陽曬過程和烘乾除溼合二為一，不僅乾淨衛生、無汙染，縮短了生產週期，而且，烘乾的工藝流程用電少，風味獨特、質量穩定、儲存期更長。

臘肉臘腸烘乾機

採用全封閉式內迴圈烘乾系統，同時升溫加熱與強力排溼，達到快速烘乾產品的效果，減少消耗電能。受外界氣候條件的影響，一年四季均在同一條件下平穩執行。

臘肉烘乾除溼一體機（不鏽鋼定製款）

現在，ZD-21GS臘肉臘腸烘乾機及ZD系列升溫加熱烘乾除溼一體機已經成為許多臘腸、臘肉烘乾基地、廠商的首選烘乾裝置，比如四川知名臘肉生產烘乾基地，就使用1臺14匹的烘乾除溼一體機組，配1個100M3聚氨酯烘乾房進行臘肉烘乾，不僅品質非常高，保持了色、香、味、形俱佳的特點。

臘肉烘乾房除溼機

其實，大多烘乾產品跟曬乾的並沒有什麼區別的，因為每一個產品都有屬於自己的烘乾工藝的，對溫度的要求也不一樣，而我們現在科技越來越發達，烘乾的溫度溼度都是可以控制的，所以並不會影響到烘乾產品的品質。