火龍果，分為白心和紅心兩種，不過個人覺得，紅心的比白心的吃起來要甜一些，那麼今天就跟大家來聊聊紅心火龍果吧。

火龍果屬於熱帶水果，種植區域大都在南方，北方因環境和氣候問題無法適應火龍果的生長。火龍果是一種造型獨特的水果，它外表為紫紅色，多為橢圓形，但表面卻有多個綠色的鱗片存在。火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又佈滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香。

其實吃火龍果還有許多好處呢，特別是老年人經常吃的話可以預防老年痴呆，火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的作用。還可以有效地清除人體內的重金屬，對女性而言，可以美白面板，淡化色斑，並且可以減肥瘦身，常吃的話可以達到瘦身的效果。

而火龍果乾也是近幾年才時興的一種果蔬脆，火龍果乾可以直接吃或者泡茶喝都行，火龍果乾是怎麼製作而成的呢，今天我們就來一探究竟。

火龍果片烘乾工藝流程

原料選擇→清洗→切片→護色、硬化燙漂→脫氧喉味→真空糖漬→烘乾回軟→果乾包裝

火龍果片在烘乾時，烘乾機內的兩個通道注意物料平衡，使火龍果片受熱均勻。設定好火龍果片烘乾機的溫度、溼度等引數及烘乾模式。一般以55℃-75℃烘乾15-20小時的效果最好，直至果乾含水量在10%-15%左右。

火龍果片烘乾過程可分三個階段完成：

階段一：溫度設定在60℃，溼度設定35%，模式為烘乾+排溼，烘焙時間為2小時；

階段二：溫度65℃，溼度設定25%，模式選擇烘乾+排溼，烘製8小時左右；

階段三：溫度提升到70℃，溼度設定15%，模式採用烘乾+排溼，烘焙時長8小時；

階段四：溫度設定為60℃，溼度設定10%，連續除溼模式烘焙1小時左右，烘乾完成後待回軟即可包裝入袋。