大家好，我是你們的老朋友葉子，歡迎朋友們來到葉子美食圈！

牛肉麵是我們大家常見並且常吃到的一種麵食，也是我國蘭州的一種傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，相信每一個朋友都見過！那究竟有多少朋友愛吃呢？

葉子記得10多年前在外地求學的時候，那時候父母給的零花錢很少，大部分只能在食堂裡吃飯，偶爾週末跟同學出來玩的時候，就會選擇去學校附近的一家麵館去吃麵，那時候葉子最愛吃的就是那裡的牛肉麵，感覺那裡的牛肉麵好好吃啊，每次吃飽了都感覺特別的滿足。

一晃眼十多年過去了，再也回不去的青春時光，只留下滿滿的回憶！後來葉子透過各種美食方面的學習，也學會了做牛肉麵，葉子家裡經常隔三差五的跟孩子們做，一般晚上吃的時候多一些，不知道孩子是不是遺傳了大人的原因，兩個孩子也都那麼愛吃牛肉麵！想吃咱就做，吃啥都是吃，吃飽喝足身體才會棒！

下面跟葉子一起學做家庭版牛肉麵吧～

第一步，我們先提前準備一塊牛腱子，涼水下鍋，然後倒入料酒去腥，煮至開鍋，把浮沫漂出，煮40分鐘左右撈出放涼，然後切成大塊。

第二步，緊接著我們來做醬汁，這一步很關鍵啊，直接影響到牛肉麵的味道！小碗裡放入豆腐乳，甜麵醬，豆瓣醬，番茄醬，耗油，攪拌均勻，這樣調出來的醬汁，後期做出來的牛肉麵味道才好，才好吃！

第三步，鍋裡先放油，油熱放入：蔥花、薑片炒出香味，放入洋蔥，再次放入調好的醬汁，翻炒至炒出香味來，放入牛肉炒一炒，然後多加入清水。

第四步，然後放入調料：花椒，八角，香葉，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉。最後放入一個切成四塊的西紅柿，蓋鍋蓋小火慢燉1個小時。

中間加入少量的食鹽調味，再煮半個小時。

牛肉湯做好後，過濾掉料渣

第五步，然後煮一碗麵條，葉子家的麵條是之前做的手擀麵，把做好的牛肉湯澆在上面，攪拌一下，就可以開吃咯！

最後放點香菜，我們的家庭版牛肉麵就做好了！

這樣做的牛肉麵特別的香，孩子們可愛吃了～葉子也特別愛吃！朋友們有時間記得一定要試試！我們自己在家做的牛肉湯喝著也放心，既營養又健康還美味！

葉子今天的美食作品就分享到這裡，歡迎各位朋友們點贊，評論，轉發，收藏！明天就是週末了，預祝朋友們週末愉快！