每次在家做麵食，整個過程是非常享受的，當出品超出預期好時，心情驟然晴朗愉悅，覺得平淡的日子，立馬鮮活了起來。今天食尚要和大家分享的這款花捲，比做包子還簡單，面香味十足，口感暄軟有嚼勁，還夾著一股淡淡的巧克力香甜味，我家老少都愛吃，因做的不多，一出鍋，就被鄰居和家人分光了。這款花捲，即使零廚藝也能學會，吃貨們，收起來吧，有空時做給家人吃，好看又好玩，做麵食，能讓浮躁的心靜下來，尤其是做麵食整形的時候，什麼都不想，一心一意把手頭上的麵糰玩的鮮活靈動，充滿生活氣息。

這道【雙色花捲】食尚第一次做，嘿！蒸出來的效果比想象中還要好，蒸好的花捲摸起來鬆鬆軟軟的，吃起來口感醇厚，質地細膩，有一股淡淡的巧克力香氣，微甜，嚼勁十足，還有一股濃郁的自然面香，撕開一塊放進嘴裡慢慢細嚼，花捲的那種韌勁，恰到好處。跳躍的雙色條紋，看起來嬌俏活潑，家人紛紛表示好吃時，很開心，嗯！這也許是做美食的成就感吧。

【食材】麵粉500克、巧克力醬20克、酵母6克、白砂糖10克、溫水適量

做法及技巧：

準備好麵粉，酵母、白糖、巧克力醬

用兩個碗分別盛起麵粉，分別放入酵母和白糖，倒入45度左右的溫水，揉成柔軟的麵糰，另外一份麵粉倒入巧克力醬，加上溫水揉成褐色的麵糰，兩份麵糰揉好後，夏天可以在常溫下發酵，冬天的話放在溫暖的烤箱內或微波爐內發酵

兩個麵糰同時蓋上空間較大的玻璃碗，用玻璃碗環保又方便，這樣可以隨時觀察它的發酵程度，也可以用保鮮膜蓋上

30分鐘後，麵糰發酵至2。5倍大，用手指戳一個洞，洞不回縮表示麵糰已經發酵好了

將發酵好的麵糰排氣揉均勻，白麵團和有色麵糰分別切成兩份，總共四份，分別擀薄

巧克力麵糰也擀成和白色麵糰一樣大小的麵皮

白色麵皮上塗抹一點點食用油，將巧克力麵皮鋪在上面，兩張麵皮重疊捲起

輕輕搓成長麵條，切去兩頭顏色搭配不均勻部分，邊角料擠在一起後成一個不規則的花捲，蒸熟後直接吃掉，不浪費哈哈

用刀切割成“V”字狀的三角形

取一份三角尖朝上，筷子上抹一點食用油，防粘，在中間按壓一下，漂亮的花捲形狀就出來了

蒸鍋裡放入適量水，擺上蒸格，將整形好的花捲擺在塗抹過食用油的蒸格上面，進行二次醒發，遮上鍋蓋，約20分鐘左右、醒發好後，開啟大火蒸20分鐘後關火，燜3分鐘左右取出花捲即可

食尚小貼士：

1。發酵麵糰的時間按季節變化，夏天的話30-50分鐘就夠了，冬天則要一小時多。

2。麵粉吸水量不一樣，所以和麵時要一點點慢慢加水，能揉成很軟的麵糰時就停止加水。

3。擀麵皮的厚度自己掌握好，太薄了也不好，從案板上扯不起來，還容易破損。

4。蒸的時候一定是冷水上鍋蒸，不然會有水蒸氣滴到花捲上面，形成死麵，醒發不起來。