肉餅這樣做最好吃，不發酵也可以，有好幾層酥脆，咬一口的香味，比買好吃，

大家好，今天教大家做肉餅的方法，從餡料的調配到皮的製作方法都會詳細說明，做法很簡單，不要發酵，這樣做的漢堡肉餅是金黃色的，味道很香，裡面的餡既新鮮又軟，香味也很足，咬著滿口的香味，比買好吃，喜歡漢堡牛肉餅的家人，讓我們來看看具體是怎麼做的。

做法：第一步，

盤裡放入300克普通小麥粉，加入一勺鹽，加入小麥粉的筋性，再加上180毫升的溫水和麵混合，然後，

將面棉混合後，放入10毫升食用油，搓手做成粗糙的麵糰，加蓋後醒5分鐘，5分鐘後繼續揉，做成光滑的麵糰。

第二步，再將增長條搓合，分為7個大小的平均小劑，將各個小粉劑揉成圓柱狀放入盆中，摩擦食用油可以使面延展性更好，蓋上保鮮膜醒10分鐘，然後，

把豬肉切成小塊，加入肉餡，把雞蛋打碎，放入蔥，將薑末、片慄粉朝一個方向混合。

第三步，生吃，加入老蠔、鹽、胡椒，最後撒上芝麻油混合，餡料的部分做好了，

面醒後，一邊撒上薄薄的長切年糕，一邊放上配料，撒上少許蔥包好，然後一邊扯一邊卷，用幾刀把剩下的一半的皮切好，再加上餡餅的層感，再團成平的話，炸肉餅的麵糰就做好了。

第四步，電年糕蘸一樓食用油，放入煎餅坯小火慢慢烤4分鐘，

一片金黃色後翻面再烤4分鐘左右，烤到兩面金黃色的酥脆就出鍋，

餡餅做好了，香酥掉渣，酥脆、嫩、香足，咬上一口滿嘴留香。

麵粉含有一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，麵粉發酵後這種植酸會被分解掉，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用，幫助消化能力弱的人養胃健脾，麵粉的製作需要經過發酵、焙烤等系列過程，發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，麵粉中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質，色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒，幫助人們輕鬆入眠，麵粉不僅含有糖分，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，這個自己做好了當早餐吃是很好的，有時候追劇也可以當做零食吃的。