這個季節一出門，保你隨處可見各種根類、豆類、莖類的蔬菜，不由讓人感覺：瓜果蔬菜滿地香的時候到了。對於我這個美食博主來講，這是個好季節。豐富的果蔬讓廚房又多了些許的創意。隨意的搭配，就可以色彩鮮豔地吃到香噴噴的菜餚。人生三十多年中，最喜歡的一道家常菜就是炒三丁了！

依稀記得小時候，家裡沒有習慣食辣，炒三丁中用到紅辣椒，就是我家餐桌上唯一辣的菜了；中學時義務勞動，幫助學校食堂打掃衛生，視窗的阿姨為了表示感謝，在我的飯盒裡很豪氣地盛了滿滿一大勺炒三丁；也記得大學時代，為了能從每月三百多的生活費中省出旅遊的錢來，我能連續數日，每頓飯都是一塊二毛錢的半份炒三丁三毛錢的一兩米飯；工作之後，家裡天南海北的朋友來做客，炒上一大鍋炒三丁，就能讓大家就著米飯吃得心滿意足；現如今自己當家了，時不時的做一次炒三丁，也能讓家裡的小朋友吃完一大碗米飯！

現在忙著工作、忙著帶孩子、忙著過自己的日子，雖然父母家離得不遠，但是也很少回家。不過每次回父母家前，我都不忘提前給老爸打個電話：爸，我要吃您做的炒三丁！

食材

主料：毛豆、豆腐乾、木耳、紅辣椒、蘿蔔乾

輔料：鹽、生抽、油、蘑菇粉

步驟

1。 材料洗淨，紅辣椒、豆腐乾切小丁。

2。木耳放入鍋中焯水，然後切成絲。

3。炒鍋中放入油，放入毛豆翻炒至變色。

4。倒入豆腐丁一起翻炒。

5。放入蘿蔔乾，紅辣椒，木耳一起翻炒均勻。

6。加入蘑菇粉，鹽，少許白糖。

7。淋上少許的生抽。

8。加少許的水，大火炒熟即可裝盤。

9。可以開吃啦~美味可口，超下飯！

小貼士

說是炒三丁，其實幾種蔬菜丁都可以，食材因家裡的儲備而定。其他的配菜，我家常吃的有黃瓜丁、白菜丁、香芹丁、青椒丁等等。

甜豆換成毛豆也很好吃。喜歡吃肉的盆友可以加入豬肉或者火腿，也很美味。

三丁必須炒香，是此菜好吃的訣竅之一，單靠汆燙水煮是不會好吃的，必須煎香或炒香，夠火力才好吃。所以建議用平底不粘鍋製作，會相對容易一些。

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