敢自稱私房菜的館子，味道都是很有特色的，而且有些菜外人只有模仿從未有人可以超越。

血鴨本來是江西贛菜中的一道名菜，不僅鮮嫩可口，從色澤和香味上更是引人大動食指，並且這道菜在2009年還成功的申請了省級非物質文化遺產。

懷化大媽做私房菜，備受當地人喜愛

這家館子環境可以說非常的普通了，老舊的居民樓下藍色的招牌略顯清爽，一眼看去就算是現在炎炎夏日，也會覺得有一絲涼意。

進店以後有點讓人意想不到，這不就是傳說中的蒼蠅館子嗎。簡易甚至半開放的廚房，所有食材都擺放在外邊的架子上，廚師需要什麼就抓上幾把。

用餐的地方還算乾淨，一副農家樂的既視感，不過來到這裡嘛都是來吃味道的，環境只要還過得去，也不會影響吃飯的心情啦。

這家店的名氣大到，當地人都知道，也算是“老懷化”了。來的客人都為了這一口大媽做的辣。

必點的幾道菜，沒想到番茄這麼下飯

血鴨作為大媽店裡的招牌之一，是每桌客人必點的一道菜，整盤菜色澤上並沒有傳統血鴨那麼精緻。顏色顯然有些深邃，老闆用料比較捨得，你都能看到這盤菜裡面的調料幾乎覆蓋了每一塊鴨肉。

口感那是真不錯，鴨肉一點也不老，麻辣味十足，裡面的湯料還可以用來泡飯，一整碗飯就用兩勺鴨湯就能解決。

西紅柿擂辣椒更是一絕，這道菜裡面沒有一點點肉，愣是好吃的讓你愛到欲罷不能。西紅柿的酸擂椒的辣，主需要一點點就又要和飯過不去了。

懷化口味的辣子雞，絕對重新整理你的三觀，感覺就是辣椒開大會，辣得熱火朝天。如果這個雞肉還有感覺，它一定是被辣暈過去然後又被辣醒的那種感覺。

酸辣海靈菇，這種蘑菇的樣子有點像墨魚仔，也是泡椒炒的。酸辣開胃，總之這裡的每道菜都能輕鬆把米飯到斷貨。

寫在最後

許多好吃的味道，隨著做菜人的年齡，也開始慢慢老去。人老了走不動了，但菜老了卻越來越有味道，上了年紀的菜品，往往能給客人帶來陳年的美味。當這種陳年老味，在新的接班人手中，也會變得更加的豐富，因為這就是傳承。

傳承的不光是一代美食，更是美食給人們帶來幸福的感受。