苦夏沒胃口，這一道菜可常吃，營養豐富易消化，燜一燜上桌可香了！

這3樣食材是絕配，鮮香可口，簡單易做，夏天常吃補營養又不上火！

新的一週開始了，公司搬遷也差不多接近尾聲了；看著辦公室地面，雜七雜八的物品，心裡特別不是滋味；呆了多年的地方，終將畫上句號；往後，從這裡經過，只能是看著它，變成另外的模樣了。

因為氣溫高，整天一動不動都是一身汗，什麼也不想做，對食物的慾望自然也減弱了很多；往往越是這樣的時候，越要好好吃飯，不然身體的抵抗力就會越來越弱，人也會越來越消瘦；再者，家裡的小朋友，天天打球也非常耗體力不說，最近這一陣子，也是因為“苦夏”，每餐只吃一點點，之前圓嘟嘟的小臉蛋，變得只有巴掌大小了，更應該加強營養，做一些能調劑胃口又能讓孩子開心吃飯的菜。

跟好姐妹聊天的時候，她推薦這一道菜餚，我立馬下廚試做了，燜燒的過程中，就滿屋子的飄香味兒，端上桌後孩子吃得可開心了；這一道好吃的菜，就是鵪鶉蛋燒大肉丸。有肉，有蛋，還配了一小把黃花菜，香嫩可口，解饞又過癮，關鍵是超級有營養，好吃也易消化，孩子愛得不行了。

這一道菜的幾樣食材，對大人，對孩子都很有好處的；鵪鶉蛋，雖然它的體積小，但各方面的營養不亞於雞蛋，是一種很好的滋補品，故有“卵中佳品”，“動物中的人參”之稱，對嬰幼兒，老人，孕產婦，中青年人，都有很好的補益作用；黃花菜，既可以食用也可以藥用，營養價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物和多種維生素，具有健腦，提高記憶力，清熱解毒等作用；而大肉丸的主要食材就是豬肉，打成泥炸成丸子，易儲存也易於食用，營養也不差；抽空炸一些存冰箱，下班回家也能快速解決伙食問題。

這一道的做法也不復雜，鵪鶉大，肉丸先煎一煎，然後下黃花菜炒一炒，最後加水，調味料燜熟，鮮香美味，營養又好吃，端上桌几分鐘就搶光了。苦夏沒胃口，這一道菜可常吃，營養豐富易消化，燜一燜上桌可香了；這3樣食材是絕配，鮮香可口，簡單易做，夏天常吃補營養又不上火；一起來看看具體的做法吧！

原材料：鵪鶉蛋200克，大肉丸250克，黃花菜50克

配料：生薑5克，香蔥2根，蠔油20ML，生抽20ML，鹽2克，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：鵪鶉蛋冷水下鍋，煮好後剝殼；幹黃花菜泡好後擇洗乾淨；大肉丸子清洗一遍；香蔥，生薑切碎末。

3：炒鍋中倒油，下薑末煸香。

4：下大肉丸，鵪鶉蛋，用中小火煎至表面焦黃。

5：下黃花菜，翻炒2分鐘左右。

6：加入沒過食材的清水。

7：燒開湯汁後，加蠔油，生抽，鹽，燜燉10分鐘。

8：大火收一下湯汁，撒蔥花即可出鍋。

精靈碎碎念：

1：大肉丸，是提前炸好的，所以做菜很方便。

2：這是一道非常適合孩子吃的肉菜；成人吃的話，可以適當地放幾個辣椒。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的鵪鶉蛋燒大肉丸，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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