大家好，歡迎來到我的美食分享環節，我今天給大家帶來的是一道清淡好吃的菜式，叫做“冬瓜肉丸湯”，相信大家也是在這個夏日中感覺到很不爽了吧，我們只要出門就被炎熱的空氣撲面而來，熱到沒朋友。那麼就來喝一碗冬瓜湯解解暑吧。這邊我把製作冬瓜肉丸湯的過程分享給大家，希望大家可以喜歡，這道菜式比較家常的做法，味道鮮美，肉丸也不錯哦。

這道冬瓜湯是因為我母親買了不少枸杞，這些枸杞比較養生，所以我就拿來泡菊花茶了，順便做上一道菜來搭配我這輩子菊花茶，首選我們先準備一個砂鍋來煮水吧，砂鍋里加清水放一點小魚乾，薑片進去開火煮沸。接著我們準備一下需要用到的材料吧，因為材料比較多，所以先一步給大家介紹一下。

首先有我們的主要食材冬瓜，而肉丸子我們也是自己製作的，所以做肉丸子的材料有準備的新鮮瘦肉和五花肉，香蔥、澱粉、小魚乾、紫菜蝦皮粉和枸杞。另外的一些調味醬就有食鹽、料酒、黑胡椒和白胡椒。這些都是比較常見的材料哦，做這個肉丸子要好吃，就要多加一些調味料才行。

那麼我們開火煮的小魚乾煮沸後就可以關火晾涼備用了，這邊我們去處理一下食材先，冬瓜我們削皮切片，冬瓜隨意切小片就可以了，切好的冬瓜找一個碟子裝好備用，接著就是切蔥，隨後將一些五花肉剁成肉泥，隨後也把瘦肉也一起剁碎，兩者混合在一起繼續的多碎。隨後加入一些蔥白在肉泥上面，接著剁碎。再用刀背給它翻面，

剁好的肉泥我們放到碗中加入料酒、食鹽、黑胡椒和白胡椒、接著再打入一個雞蛋，這樣我們就可以開始攪拌均勻了，為了讓它顏色看起來好看一些，所以沒有加醬油，那我們攪拌的時候加入一勺紫菜蝦皮粉進去，繼續的攪拌，攪拌混合後我們再加紅薯澱粉，攪和均勻。澱粉我們不要加太多，肉糊要溼一點，不然丸子全是粉的味道了。

攪拌好之後我們用虎口擠出一個圓，接著用勺子舀出砂鍋中，用冷水煮。這樣做出來的肉丸會更勁道哦，那麼我們帶上手套去擠肉丸子吧，自己想擠大一些也是可以的，握著一大塊肉糊擠出一個圓還是蠻簡單的了。這邊把所有肉丸擠好放到剛才放涼的小魚乾水中，我們就可以開火煮了。

這些丸子大約煮十分鐘左右就全部浮出水面了，這時候我們可以加入冬瓜了，冬瓜是比較容易煮熟的，所以不要放太早了，接著我們再倒入枸杞一起煮，再次煮開湯水後我們就可以加點鹽進去調味了，加完鹽後你可以試一勺湯味道夠不夠，不夠的話可以在加點。調製到自己合適的口味就可以了。

接著我們滴幾滴香油進去一起煮，這樣香味就更佳濃郁一些了，最後差不多煮好的時候撒入蔥花就好了，這樣我們就可以關火了，冬瓜肉丸湯做好了，我們吃的時候就盛一碗出來，味道聞起來比較清香，看得出是一道清淡的菜式，但是肉丸子也很好吃，一點都不會覺得沒胃口。加上湯也熬煮的比較有鮮味了，喝起來味道就更佳了。

那麼今天的冬瓜肉丸湯就分享到這裡裡，是不是覺得還不錯呢，我一邊吃一邊喝感覺到非常的開胃，入股這時候還有米飯就更好了，相信大家也已經喜歡上這道菜了，那麼大家有空的時候可以在家做一次哦，美味可口，夏季的好菜品。謝謝大家的支援，我們下一期再見吧。