600美元的龍蝦你們吃過嗎？

日本人喜歡吃海鮮是眾所周知的事情，彩虹般色彩斑斕的龍蝦我也是頭一次看見，今天就帶大家看看這龍蝦中的極品——日本彩虹龍蝦。

日本街頭有很多海鮮店，這裡你可以選取鮮活的海鮮，店家會幫你加工。這種彩虹龍蝦因其美麗的外表和美味的內在，即使價格並沒美麗，也深受食客們的歡迎。它們沒有傷人的蝦鉗，身長一般超過一米，橙色的蝦尾呈扇狀展開，黑白相間的蝦鉗又細又長，蝦頭的色彩比較豐富，以漸變的藍色為主，橙色、黑色、綠色、米色等點綴其間，酒紅色的觸鬚與蝦鉗一般粗。加工彩虹龍蝦前，要將其放進一個泡沫箱中，用冰塊將它的身體完全覆蓋住，這樣才能保持它的鮮美。

接下來要開始處理彩虹龍蝦了。首先是去頭，用刀從頭部邊緣慢慢切斷蝦肉與蝦殼的聯絡，這樣頭和身體就分離了；沿著蝦殼邊緣切開包裹蝦肉的殼，再用刀一點點地刮下內部的蝦肉，這是一個非常細緻的過程，需要較大的耐心。整塊的蝦肉剝離出來後，去掉蝦線，切好塊就可以下鍋辦它了。

彩虹龍蝦的烹飪方法有三種，下面來為大家一一介紹。

第一種做法：生吃

日本人對刺身的熱愛無人不知，這種生吃法也是最受日本民眾喜愛的。將切好的蝦肉塊放進剝下來的蝦殼中，連同蝦頭一併放入裝滿冰塊的大盤子裡，用幾片綠葉蓋上蝦肉。再取部分切好的蝦肉塊，放到冰水中先漂著。用削蘋果皮的方式給小黃瓜段削一片皮，然後將皮捲起來切絲，放入盛蝦肉的大盤中；給胡蘿蔔去皮後，同樣以削蘋果皮的方式，削下幾層果肉，切絲，擺放到大盤中。最後將冰塊中漂著的蝦肉擺在綠葉上，加幾塊檸檬片、黃瓜丁擺盤，這道彩虹龍蝦刺身就完成啦~它的吃法也有幾種，第一種吃法跟日本人對芥末的偏愛有關，將芥末放入味碟中，倒上壽司醬油拌開，沾著調料吃。芥末的衝勁加上蝦肉的冰鮮，美味瞬間刺激到各類神經；第二種吃法是將檸檬汁擠到蝦肉上，檸檬的香甜加上蝦肉的鮮美，吃完口齒留香。

第二種做法：熱吃

先給龍蝦配一個湯汁。鍋里加水，放海帶片，撒入些許調料。給蝦肉加點佐料，加些麵粉，裹勻後放入煮沸的開水中。切一小塊固體海白菜，放入湯汁鍋中，煮上一段時間，煮軟後攪拌均勻。將煮好的蝦肉倒到籃子裡瀝水冷卻後，就可以裝進龍蝦殼擺盤了。最後將煮好的綠色湯汁澆到蝦肉上，加上配菜，熱吃龍蝦肉就大功告成啦。滑嫩的蝦肉配上濃郁的湯汁，這味道簡直絕了！

第三種做法：油炸+爆炒

切好蝦肉，放入調料，用手活勻，加上面粉，裹勻後放入油鍋開炸，呈現金黃色後撈出，再炸幾片小紅花，撈出後晾著。將燈籠椒切丁，再切幾片蒜，鍋燒熱倒油。把蒜片爆香，放入燈籠椒丁、洋蔥，顛幾下鍋，再倒入炸好的龍蝦肉，加調料、黃油後繼續顛鍋，蝦肉顏色變深後加少許水、雞精就可以出鍋了，裝盤後加上之前炸的小紅花，這道油炸+爆炒彩虹龍蝦就製作完成啦。外焦裡嫩，香氣四溢，簡直不要太誘人哦~

今天彩虹龍蝦的吃法就給大家介紹到這裡啦~你們看餓了沒有呢~記得在評論區告訴我吖~~~