教你幾樣家常菜，對孩子長身體特別有用，孩子也特別喜歡。

食材：1根腰果，6個雞腿肉，2片香葉，1個八角，1小片肉桂，2根青蔥，3片姜，花椒適量，蒜4瓣，白芝麻少許，2杯辣椒，1湯匙蠔油，1湯匙雞精，2湯匙生抽，1小匙老醋，1小匙芝麻油

製作步驟：

1、我用的腰果不喜歡整花生，喜歡的話可以用花生，像花生和腰果的味道一樣的香醇都可以使用。

2、將主要材料三黃雞換成雞腿肉，洗淨腳骨備用。

3、燒開鍋裡的水，加入少量花椒、葉、八角、桂皮、青蔥、薑片，先煮10分鐘。

4、把雞腿肉放進小火裡慢慢煮。

5、用筷子扎進火裡，馬上放入冰水裡縮雞肉。

6、將青蔥、辣椒粉和白芝麻、花椒、舊薑絲放入大碗中，放入油攪拌，稍微涼快的時候放調料。

7、冷雞肉切成塊裝盤，澆上調和的醬汁。

8、時間允許的話，最好先醃醬汁再吃，吃之前加上腰果、花生、蔥就可以了。

材料：雞脯肉2個，蒜頭4個，紅辣椒一半，蒸魚浜納豆汁2湯匙，納豆1小匙，雞精1小匙，

製作步驟：

1、將雞脯肉洗淨，去除表面筋膜等油脂，切成小丁，加入雞肉精華、少量鹽和黑胡椒醃製30分鐘。

2、將雞脯肉醃製半小時，加入湯汁，加入少許生粉，充分抓。

3、撒上雞脯肉丁放在盤子裡，撒上少量納豆。

4、用上鍋大火蒸6分鐘（實際上根據自己的容器和食材的量來調整）

5、蒸的時候把大蒜切碎，可以用少量的辣椒作為潤色，不願意的話可以放棄。

6、蒸煮時將大蒜和辣椒放在上面，澆上熱油，放入魚的納豆汁攪拌。

材料：1只雞、2根蔥、3片姜、3瓣大蒜、3勺醬油、1小塊黃冰糖、1勺油、幾滴麻油、少許水

製作步驟：

1、做這道菜最好的選擇是三黃雞，重量大約三斤左右，沒有三黃鳥的話，可以用小的或者雞腿。

2、輔料材料需要蔥和姜蒜，且不太多。

3、冰糖適量使用黃冰糖比較好，有白冰糖沒有的香味。

4、瓦電飯煲或鍋裡稍微加熱油，放入蔥、姜、蒜香並晾乾，再滴幾滴香油一起香氣四溢。

5、加入適量的水，然後蒸納豆油（也可以釀造醬油和魚醬的湯）放入冰糖，放入冰糖。

6、煮5分鐘水後用大火煮雞肉，調小火慢慢煮收汁。

食材：一隻鴨子老媽媽，一小勺調味料，一小勺鹽

中藥材料：當歸3張，枸杞一撮，黨參3節，成熟1個，川穹1個，白朮1個，香葉2張，破故紙4張，杜仲1張，桂枝4根，姜1個

製作步驟：

1、為什麼選擇了鴨媽媽？鴨子的特性比較溫和，適合全家人，特別是老人、孩子處理完鴨子後，把鴨子切成中間部分備用。

2、用鍋煮水，將冷水放入鍋中煮鴨肉，煮5分鐘水，撈起洗，這樣湯底會變得更清爽，可以去除鴨肉的臭味。

3、中藥可以在中藥店買到。

4、將鴨肉放入煮好的鍋中，加入中藥和生薑，加入適量的水，加熱用小火煮2小時。

5、吃之前稍微調味一下就可以了。

材料：1只鴨子、4片姜、1片香葉、1個山楂、10克枸杞、1張桂皮、2粒蔻蔻、1個草果、當歸1片、1匙白酒、2湯匙生抽

製作步驟：

1、各地養殖的鴨子各不相同，所以很難選擇和銷售的品種一樣的，如果好吃的話，請不要在意是不是本家，把一隻鴨子打掃乾淨，把備用的東西收拾乾淨。

2、中藥這種俗稱的香料，除了提高香味和食慾外沒有別的辦法，也能促進藥理的營養補給。

3、選單上除了鴨子以外，姜先生是主要的輔助材料，需要大量的生薑，切下來使用。

4、鍋裡稍微加熱油，把生薑全部炸至金黃。

5、香辛料和一些生薑放在用琺琅燉制的鍋底上。

6、將鴨肉放在上面，放入薑片為了鴨子大而且容易吃，請把整個鴨子直接切成小塊，把白酒放進湯匙裡，不加一滴水，用小火煮一個半小時，在吃之前加入少量的生汁攪拌，稍微用文火煮。

食材：鴨半、白筍300克、姜一、枸杞子少許、當歸一片、桂枝三根、鹽少許

製作步驟：

1、處理鴨子切成小塊吃起來很方便。

2、請注意白筍其實是竹筍，不是所謂的小圓竹筍。

3、香料在使用前要清洗乾淨。

4、煮鴨肉之前先煮水，然後撈起洗一下。

5、在食材上加入適量的水，煮1小時吃之前加適量的鹽就可以了。

小貼士：煮鴨肉水要把湯洗乾淨，才能更好喝。

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