隨著天氣越來越熱，很多人喊著命是空調給的，捨不得離開空調房，也沒胃口吃東西，但是在吃貨們的眼裡，天氣再熱也阻擋不了他們追尋美食的心，不管再熱再沒胃口，一頓美食都能解決問題，來上海的話，一碗老字號的本幫面，就能讓大家忘記酷熱。

一， 開在老弄堂裡火了30年

這邊有一家開在老弄堂裡的老字號麵館，他們家的生意真是非常好，口碑也不錯，在上海本幫面界有很高的地位。有人還說他們家是面界天花板，到底有沒有這麼美味，這個見仁見智，但是人是真的多，排隊的人數不勝數，三十七八度的天氣，就在院子裡咥面，沒有空調，只能感覺一顆顆汗一直在往下流，面好吃但是真狼狽，但大家就是吃得香，這就是美食的力量。

他們家在這裡已經火了三十多年，店裡都是一些阿姨，服務挺熱情，除了排隊久之外，沒啥缺點，價效比也很高，雖然人多還要拼桌，但是後廚一碗接一碗做面，三四個服務員端面，速度還是很快，差不多一刻鐘就能吃到心儀的麵條了。而且面量感人，還能免費續面，就是在上海這個寸土寸金的地方，店面不大，店內雖然有空調，但是最能容納人的小弄堂裡只有一個雨棚沒有空調，沒有風還很熱，如果能解決這個問題就好了。

二，現炒澆頭吃不膩

他們家沒有選單，麵條款式就寫在一個黑板上，價格比去年要漲了一到三塊錢，但總體來說還是很實惠，因為澆頭分量多，面還能免費續，胃口小的女生兩個人吃一份都足夠了。招牌面有蛤蜊豬肝麵、大腸面、辣肉面和腰花面，都是上海人平常愛吃的面，能把大家經常吃的東西做得讓人驚豔，足見他們家的實力。

先來看看這一碗蛤蜊豬肝麵，豬肝是現炒現吃，薄切大片看著就很誘人，沒有羶味非常脆口，火候掌握得剛好，蛤蜊不算大顆，但是很新鮮，顆顆飽滿有嚼勁，鮮味和香味融合在一起，還有一些蔥油墊底，更能激發香味。濃油赤醬的醬汁真是絕絕子，裹滿了整碗麵，每一口都是對味蕾的極大挑戰。

再來看看他們家的大排，大排新鮮肉質大而緊實，是正宗的上海人家自己做蔥烤大排味兒，嫩而有嚼勁，汁水特別多，香甜可口爽嫩入味，一個字一絕，有一種讓人回到小時候的美好體驗。

三，招牌炸豬排吃不下了

他們家的炸豬排金黃誘人，如今漲到17元一塊，外酥裡嫩口口酥脆，但是對於已經咥面咥飽的客人來說，已經吃不下了，所以為了不浪費，建議人多再點！