花蛤應該算是一種價廉物美的海鮮了，它不但肉味鮮美而且營養很少豐富，含有很多人體所需要的微量元素，並且可以很容易的被人體消化吸收掉。花蛤可以製作成很多的美味，接下來我就來說上幾種。

花蛤雞蛋羹，剛買來的花蛤，我們需要把它放在淡鹽水中泡上3個小時左右，把它體內的泥沙儘量吐得乾淨一些，最好再多淘洗幾遍。鍋中倒上清水，開火把水燒沸以後將花蛤倒裡面去煮，當花蛤張開口後撈出來，再用水洗一遍後瀝去水分。接著把控去水分的花蛤鋪在盤子底。取來幾個雞蛋，磕到碗裡面，加入蔥花，適量的食用鹽，一點的豬油，打散攪拌均勻，再加入適量的清水攪拌一下。把做好的蛋液倒在裝有花蛤的盤子裡，放到蒸鍋裡面開始蒸，當看到蛋液的表面要凝固的時候，在雞蛋的上面撒上一層火腿粒，蓋上鍋蓋再蒸1分鐘左右，關掉火後再燜2分鐘就完成了。

爆炒花蛤， 把花蛤放到淡鹽水裡面多浸泡一段時間，讓花蛤好好地吐吐沙。往鍋裡面倒入適量的清水，先開火把水燒開，然後把花蛤扔到裡面去煮，當花蛤殼煮到都張開了口後，撈出來放到清水裡面再洗一遍，使它裡面的泥沙儘量的洗乾淨。鍋中倒入適當量的食用油，把油燒熱以後，將蔥薑蒜末以及幹辣椒倒進去煸炒出香味，接著下入一勺的郫縣豆瓣醬並炒出紅油來。接著把洗好的花蛤到進去翻炒一下，加入料酒、一勺的海鮮醬油，一小勺的白砂糖，翻炒均勻使每一個花蛤上都包裹上醬汁。再繼續地煮個半分鐘既可以出鍋了，裝盤撒上蔥花或者香菜末點綴一下。

絲瓜花蛤湯， 需要先把花蛤放到淡鹽水裡面泡1個小時左右，把花蛤裡面的沙子吐一吐，時間差不多的時候，用清水多淘洗幾遍，洗乾淨。準備大豆和絲瓜，大豆剝去外皮從中間分成兩半，絲瓜把外皮削去以後切成段，姜切末。鍋裡面倒進清水，水煮開後先把大豆瓣丟到裡面去煮個2分鐘左右，然後把薑末和花蛤下進去，煮到花蛤張開口後，將絲瓜段扔進去，加入半勺食用鹽，一點的胡椒粉調味，在要出鍋的時候再淋上一點香油。

烤花蛤，把花蛤放到淡鹽水裡面浸泡吐沙，泡好後用清水多淘洗幾遍，控掉多餘的水分。烤盤裡面放上錫紙，把控完水的花蛤擺放在烤盤上面。烤箱的溫度預設到220度先預熱一小會。將擺好花蛤的烤盤放進烤箱裡面，烤個5分鐘左右，這個時候的花蛤基本上都開了口了。接下來，我們調一個料汁，剁椒末，蒜末，放到碗裡面，加入適量的蔥花，半小勺的生抽，適量清水，1小勺白砂糖糖和少許香油攪勻。烤好後的花蛤把烤盤取出來，將料汁澆在花蛤上。再把烤盤放到烤箱裡面，用餘溫再烤5分鐘，完成。

以上幾種花蛤的製作，有烤有炒有蒸有煮，都很好吃，馬上試著做起來吧。