炎炎夏日，氣溫居高不下，什麼也不想幹，渾身都沒有勁，連最喜歡的美食也沒有心情弄了，一點胃口也沒有，生活一下子少了好多生氣。

這樣下去就不行了，要是想要精神起來還是要從飲食上面來下手，少吃油膩的食物，多做一些清爽開胃的小菜。

今天分享一道涼拌雞絲，夏天涼拌菜是最好的開胃菜，清涼爽口。夏天本身就不喜歡吃太熱的食物，所以涼拌菜非常合適。

再加上涼拌菜一般都是酸酸的，酸味的食物，具有增進食慾的作用，非常下飯。

雞腿肉的蛋白質豐富，

夏天除了要多喝水也要注意補充蛋白質，這個菜不僅可以增進食慾，還怎麼吃都不會發胖呢，

這個做法大家也可以拌雞胸肉或者是雞爪，多吃檸檬還能不中維生素C，夏天吃太合適了。天熱我家就愛吃這道涼拌菜，肉質嫩滑爽口開胃，一口下去渾身舒服。

【菜名】：檸檬手撕雞腿

【

食材清單

】：雞腿，黃瓜，檸檬，大蒜，生薑，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，生抽，料酒，米醋，白糖，蠔油。

【烹飪步驟】：

1、先將一會要用到的食材先準備好了，黃瓜，洋蔥，大蒜，青紅辣椒，檸檬，雞腿還有各種調味料。省得一會用的時候手忙腳亂的，先都準備好了。

2、鍋裡面加入清水，把雞腿冷水下鍋。加入洋蔥還有薑片，先是用大火將鍋裡面的水煮開，然後轉成小火煮個10~15分鐘。判斷雞腿熟沒熟，直接用筷子將雞腿肉輕易地插透就代表害了，煮好了以後撈出來再過一下涼水，最好要是有冰水的話可以放進冰水裡面冰鎮一下，味道更好，雞腿肉的口感會更加的勁道的。

3、把黃瓜清洗乾淨切成小片或者是黃瓜絲，洋蔥用清水洗乾淨然後切成片，檸檬用鹽將表面搓洗乾淨，把檸檬切成片，把裡面的籽給去掉。青紅辣椒切成絲，小米辣還有大蒜，生薑切成末準備好。

4、小碗裡面加入生抽，米醋，白糖，芝麻油，薑末，蒜末還有辣椒末，混合均勻以後備用。

5、把檸檬，黃瓜切成片了以後裝進小盆裡面，把雞腿撕成小塊，一起放進盆裡面，再將剛才調製好的料汁澆在雞腿肉裡面。

6、全部都攪拌均勻。

7、這道菜最主要的味道就是酸和辣，這兩種味道會立馬開啟你的胃口大門，再配上冰啤涼的感覺刺激，怎能不開胃？而且操作簡單，廚房小白也可以輕鬆上手。喜歡的朋友也可以自己動手做一下哦。

【小貼士】：

1、想吃入味一點的也可以做好後放冰箱冷藏半小時以上再食用。

2、雞腿煮熟後撈出晾涼，放入冰水中浸泡後的雞腿肉吃起來口感更緊實哦。 如果覺得這一步比較麻煩的也可以直接省略，將成品放入冷藏後食用也是很不錯呢。

3、這裡面的檸檬一定要將裡面的籽去掉了，不然拌出來的菜會很苦的，而且檸檬也不建議大家放得太多了，太酸的話吃起來味道也不好。

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