麵粉就是我們平時每個人都要吃的食物，不少的美食也都是麵粉製作出來的，不管是南方人，還是北方人都會接觸這類的食物。用麵粉製作出來的麵食，基本上在每一座城市裡，我們都是可以看到的，也都可以品嚐到的。但是味道想要正宗，想要地道的話，也就缺少不了師傅的老工藝的製作方法。

在廣州就有著一家名為“林記粥品店”的麵食小店，店內一樓是堂食的地方，二樓才是製作美食的地方，炸制完成後就可以直接的去吃，非常的新鮮。早晨的時期裡，廚房內的溫度就足足達到了

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度，不得不說店內的阿姨也算是相當的辛苦的，沒有辦法，一切都是為了生活。店內的阿姨還會開玩笑，表面自己這是免費的桑拿。

揉好的麵糰會直接的放入到鍋中煎炸，煎炸好的煎餅就會擺放出來，另外一邊炸好久之後，就會進行濾油。濾油結束後，就會開始裝盤了。點上一份店內的招牌鹹煎餅，

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元一個，搭配上炸雲吞，

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元一份，或許這樣的價格大家會覺得有點小貴，但是食物不就是如此嗎，美味的食物總是那麼的昂貴。當食物端上桌後，就讓人忍不住的想要去吃。

香脆可口的炸雲吞，搭配桑傳統的鹹菜煎餅。鹹煎餅撕下一口，就能看到外酥內軟的口感，一般來講當地人都是蘸取粥一同來吃的，我們空口直接吃，就可以體驗到不同的口感。第一口就有著濃烈的香味，主要就是因為食物是剛出鍋的，外部的脆皮保留的很是到位與完美，有著鹹甜的口感，應該是當中加入了糖與鹽。吃起來香脆可口，鹹甜適中，整體的口感還是很豐富的。

有著奶乳味道的煎餅搭配上面粉，瞬間轉化出了回甜的口感，吃起來口感特別的豐富，再蘸取一下粥，就可以達到一個解油膩的效果，吃上一口十分的舒適。不管是南方還是北方，在做麵食這方面，基本上炸東西的時候都會放入芝麻，這樣才能夠提升整體的口感。嘗試一下店內的第

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道招牌，那就是炸雲吞，在高溫的碰撞下，讓雲吞變得更為酥脆了起來，看起來特別的美味。光是看到外表，我們就知道是透過高溫炸制而成的。

雲吞的外皮，都有著很大的泡泡。雲吞在端上桌之後，還搭配著一個小碗，碗中就有著一個醬汁，醬汁就是用來中和油膩感的。將醬汁塗抹在雲吞的表面，就可以開吃了。一口放入到嘴巴之中，就能夠聽到脆響聲音，一口一個，咔嚓的聲音很是讓人舒適，不過總體來講，這個雲吞吃起來還是十分油膩的，畢竟是在油溫之中炸制而成的。吃上一口嘎嘣脆，雲吞有著兩種口味，一種是豬肉，另一種蝦肉的。這家小店的老闆也是很豪橫的，更是稱自己店內的食物，就是當地最牛的鹹煎餅。或許這也就是因為食客們每天都誇讚，才能讓老闆如此的豪橫吧。總體來說，鹹煎餅還是很好吃的，值得我們來嘗試。