天熱，家人三天兩頭點名要吃這菜，口感似鮑魚，上桌比吃肉香

。雪茸，原產於歐洲、中亞等地，該菌有肥厚的白色肉質菌柄，組織緊密、結實富有彈性、肉肥厚脆嫩、因其類本身味道不太重，非常好搭配，在烹製上，炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋都行，適合烹飪各種佳餚，非常“百搭”，深得人們的喜愛，70年代時更是火遍了歐洲和日本，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。

雪茸菌肉肥厚似鮑魚，有鮑魚脆嫩的口感，食用起來有杏仁的清香，因而又得名“杏鮑菇”。杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，味道十分鮮美，不用新增肉，也能得到肉的口感。

現在分享一道蠔油杏鮑菇，把杏鮑菇做成“鮑魚”的樣子，口感鹹中帶一點甜，味道鮮美，能和肉一比上下，好吃又不容易長肉，喜歡就收藏起來吧。

【蠔油杏鮑菇】

食材準備：杏鮑菇 2個，蔥蒜 適量，生抽 3勺，老抽 1勺，蠔油 1勺、澱粉 1勺，白糖 少許，鹽 1小勺

1、先把杏鮑菇切成一釐米的厚片，不要切得太薄，太薄沒口感，切厚一點，吃起來肉肉的，杏鮑菇切片後在一面切上花刀，切的時候小心點別劃爛了。

2、炒鍋放少許油，放入杏鮑菇用中小火煎，杏鮑菇含水量高，先煎出水分，這樣後續放調料的時候才能更好吸收調料的味道，更入味。

3、煎杏鮑菇的時候會出很多水，把水倒入碗裡備用，繼續將杏鮑菇煎到兩面金黃，邊緣微焦。然後盛起備用。

4、將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入到裝有杏鮑菇汁水的碗中調勻，大家可按照自己口味配比，再放入澱粉拌勻。

5、炒鍋放少許油，放入蒜末炒香，倒入調好的醬汁用中火燒開。

6、把煎好的杏鮑菇倒入鍋裡拌勻，用小火燜2分鐘左右，讓每塊杏鮑菇都裹上醬汁，最後撒上蔥花即可。

一口一塊，鮮美可口，孩子說吃出了鮑魚的感覺。想要做出好吃的蠔油杏鮑菇，購買杏鮑菇的時候一定要仔細挑選，好的杏鮑菇菌蓋顏色是褐色的，菇體結實、白白胖胖、菇型圓整。你學會了嗎？

日本菇王“雪茸”，中國只賣4元1斤，肉質鮮嫩肥厚，吃出鮑魚口感。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！