導讀：夏季吃蒸菜，我常做這一盤，食材鋪好蒸一蒸，吃的時候拌一拌，鮮。

夏天燒菜的時候，很多人不愛吃油膩的，烹飪方法一般都採用蒸菜或者涼拌。娟媽家蒸菜吃的特別多，最近餐桌上最常看見的就是：蒜蓉蒸豇豆海鮮菇。豇豆是夏季的時令蔬菜，便宜又好吃，配上用剁椒和大蒜熬製的蒜蓉泥，最底層還鋪上了一層鮮美的海鮮菇。將它們疊在一起，鍋裡蒸上十分鐘，吃的時候再將蒜蓉醬和豇豆、海鮮菇拌勻，鮮美入味，娟媽家至每週少要蒸三四回。

在製作蒜蓉豇豆海鮮菇時，因為豇豆細長的形狀擺盤不好看。娟媽會對豇豆做一個處理，先把豇豆焯水變軟，然後將每兩根豇豆纏成一個螺旋形狀，這樣豇豆的整個造型就變得有趣起來。海鮮菇纖維著盤子豎著擺一圈，再把纏好的豇豆疊在海鮮菇上面蒸熟，最後鋪上蒜蓉醬。這樣做好的擺盤，看著很有食慾，端上桌就能立刻吸引家人的眼光，三兩下就能吃光這一盤，下面教大傢俱體做法。

【蒜蓉蒸豇豆海鮮菇】

食材：豇豆300克，海鮮菇100克，剁椒兩大勺，大蒜40克，生抽一勺，蠔油一勺。

做法

1、豇豆洗淨後放入開水中焯燙至顏色變深變軟後撈出，然後過一下涼水。

2、取兩根豇豆，一根做主心，另外一根就往上面纏繞，纏至七八公分左右，將其打結剪斷即可。

3、取一個圓形盤子，先把海鮮菇洗淨鋪在盤子邊緣，

然後在

把纏繞好的豇豆鋪在上面，上鍋蒸十分鐘。

4、另取一鍋，裡面放入一勺橄欖油燒熱，然後放入切碎的大蒜和兩勺剁椒，小火炒香，再放入一勺生抽、一勺蠔油、兩勺清水，小火煮沸後關火。

5、等海鮮菇和豇豆蒸好以後，將蒜蓉醬鋪在上面，吃的時候拌一拌，鮮香有味道，非常的好吃。

這幾樣食材疊著鋪一起，鍋裡蒸10分鐘，鮮美好吃，我家每週蒸3回。

娟媽媽有話說

嫌麻煩可以不用做纏繞缸豆這一步，把豆角剪至海鮮菇一樣長即可，不過要注意，豇豆比海鮮菇難熟一些，所以需要先焯水，然後再和海鮮菇一起蒸。

今天的“蒜蓉蒸豇豆海鮮菇”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！