撈汁小海鮮

By 捷賽私家

這道撈汁小海鮮做起來超級簡單，只需要把食材煮熟，放入料汁中泡上一泡，變得就超級好吃，麻辣鹹鮮，回口帶甜，清涼爽口。

原料：小海螺、海白蝦、鮑魚、花蛤、薑絲、蔥、蒜、青紅杭椒、花椒、熟芝麻、檸檬、鹽、鮮花椒、一品鮮醬油、海天味極鮮、辣鮮露調味料、料酒、蜂蜜、蠔油、香油、油、辣椒油。

做法步驟：

第1步、雞爪去掉指甲剁小塊，蝦用剪刀沿後背剪開取出蝦線。

第2步、鮑魚將殼去掉。加入適量的鹽搓揉乾淨，處理掉內臟以及鮑魚嘴，切花刀。

第3步、鍋內倒水，加入蔥、姜、花椒和雞爪，啟動【白斬雞】功能，將雞爪煮熟後撈出，放入涼水中浸涼；（放入涼水或者冰水，這樣雞爪吃起來更加Q彈哦）。

第4步、重新燒水處理海鮮，水開後加入薑片，放入海螺、蝦、鮑魚、花蛤，等到蝦變紅後，將海鮮撈出，放入涼水中清洗乾淨。

第5步、蒜切片，姜切細絲，青紅杭椒切丁，檸檬切片去籽。

第6步、將切好的調味食材放入容器中，加入一品鮮醬油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鮮花椒、油、辣椒油、海天味極鮮、辣鮮露調味料、蠔油、鹽等所有調料，並加入150毫升水，將所有調料混合均勻；（調料：薑絲6克、蔥3段、蒜10瓣、青紅杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、檸檬4片、鹽3~4克、鮮花椒6克、一品鮮醬油70毫升、海天味極鮮50毫升、辣鮮露調味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蠔油30克、香油10毫升、油適量、辣椒油20毫升，其中有適量的油，要加熱後在加入哦，這樣能激發調料的香味，吃起來更香）

第7步、最後將海鮮和雞爪，放入調好的撈汁中，攪拌均勻，放入冰箱醃製4小時左右，即可食用哦~

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