每逢夏天就盼著暑假回家，媽媽會做各種美食給我吃。最期盼的就是吃海鮮了，由於上大學的城市不靠海，所以鮮少能吃到海鮮。而在家鄉就不一樣了，各種海鮮應有盡有，什麼魚啊、大蝦啊、扇貝啊、海蠣子啊，蛤蜊啊，價錢也不貴就能隔三岔五吃幾次，簡直承包了我夏天的快樂源泉。

海鮮食品味道鮮美，它們的營養價值很高也是毋庸置疑的。不同種類的海鮮有不同的營養，通常可以

為人體補充豐富的維生素、蛋白質和鈣質、鐵元素等，可以提高人體的免疫力，還可以提升視力，促進骨骼的發育，很適合各類人群食用，而且一點脂肪都不含有。

除了魚之外，我最愛的便是扇貝、海蠣子和海螺了。扇貝我用蒜蓉粉絲來蒸，蒜末的香味和粉絲的爽滑可以沖淡直接蒸扇貝的羶味；海蠣子豆腐湯則是經典搭配了，海蠣子可以補充鋅元素，促進智力和性器官的發育，豆腐也可以提供優質的蛋白質，兩者搭配的湯味道不是一般地鮮；海螺味道就鮮美了，我這次把裡面的肉拿來涼拌，看看味道有啥不同。網友看完我的分享，是不是很羨慕沿海的孩子呢？快來看下這幾道美食的具體做法吧。

【蒜蓉蒸扇貝】

原料：扇貝 粉絲 蒜瓣 鹽 白糖 蠔油 醋 芝麻醬

製作：1、蒜瓣拍成蒜泥。2、粉絲提前泡30分鐘，變軟後撈出瀝乾水分。3、扇貝肉與殼分離，清洗扇貝。4、鍋中燒熱七成後，少量多次加入蒜泥煎炸，煎炸至金黃色即可撈出。5、加入適量鹽、白糖、蠔油、醋、芝麻醬、熱油攪拌均勻。6、加入粉絲抓勻。7、將粉絲鋪到扇貝殼上，第二層放扇貝肉，最後淋上醬汁。

小貼士：1、蒜泥用水浸泡一下可以有效去除辣味。2、扇貝的殼也要用刷子刷洗乾淨再裝盤。

【海蠣豆腐湯】

原料：海蠣子 豆腐 蔥姜 香菜 鹽 料酒 香油

製作：1、海蠣子清洗乾淨。2、豆腐切塊，加入少許薑片和料酒，放在水中焯一遍後撈出。3、豆腐放入鍋中，添上適量清水，加入適量鹽。4、開鍋後加入海蠣子肉。5、加入蔥花、香油。

小貼士：1、豆腐焯水會讓其更硬實，不會塌軟。2、最後出鍋時可以繼續根據味道來加入鹽和胡椒粉。

【涼拌海螺肉】

原料：海螺 木耳 洋蔥 黃瓜 豆腐皮 蒜 醋 蠔油 料酒 生抽 雞精 香油

製作：1、木耳提前泡發，黃瓜、洋蔥提前用鹽水浸泡，撈出後切絲，豆腐皮切絲。2、海螺肉用白醋、鹽清洗乾淨。3、木耳、海螺肉放在水中燙一下，控幹水分放涼。4、調醬汁：適量蒜泥、醋、蠔油、料酒、生抽、雞精、香油，攪拌均勻。

小貼士：海螺肉的處理需要注意：用鹽、白醋清洗乾淨，提前燙一下，再過一遍涼水及時控幹，會讓海螺片更好切，口感也更好。而且要直接活著切，而不是煮熟了再切。