漢堡店是餐飲行業的熱門專案，隨處可見的肯德基、麥當勞，已為快節奏的現代人提供方便快捷的就餐需求。漢堡店與普通的飲品店相比，人流量更豐富，生意經營也更穩定，所以很多創業者都有了開漢堡店的想法。那麼，漢堡店管理員工都有哪些技巧？本文將跟隨星比客從獎懲制度，對員工的崗前培訓，明確員工的崗位職責，以及營造和諧積極的店鋪氛圍這四個方面進行分析。希望能為各位創業者起到一些幫助。

一、漢堡店要建立完善的獎懲制度

作為一名漢堡店的經營者，想管理好員工就要建立好完善的獎懲制度。“不以規矩，無以成方圓”。這句話放在漢堡店也一樣適用。完善的漢堡店獎懲制度可以很好地激發員工的工作熱情與競爭意識。肯德基的標準服務流程裡，就有規範而統一的公司規章制度。包括依工作站標準程式準備高品質的產品，親切自然地歡迎顧客，並提供他們所想要得到的服務，執行一切必須的清潔維護工作等。

星比客的經營理念認為，在建立獎懲制度時要注意獎勵和懲罰不適度都會影響激勵效果。獎勵過重會使員工產生驕傲和滿足的情緒，失去進一步提高自己的慾望；獎勵過輕會起不到激勵效果，或者使員工產生不被重視的感覺。同樣地，若是漢堡店懲罰過於苛刻，也會讓員工的心態失衡，對店鋪的認同感與歸屬感下降；懲罰措施若是力度不夠，又無法達到很好的警示效果，未來可能還會犯相類似的錯誤。

二、漢堡店管理者要對員工進行崗前培訓

麥當勞是全球最有價值的品牌之一。人才的多樣化是麥當勞員工的一大特點。這源於他們龐大的崗前培訓系統。即從零開始，腳踏實地。如果沒有經歷過各個階段的崗前培訓，沒有在各個工作崗位上親自實踐過，又如何擁有強大的後背儲蓄人才呢？所以一般漢堡店的管理者會對店鋪員工進行專業、全面的崗前培訓。崗前培訓可以讓新員工掌握幹好本職工作所需要的方法和程式，使其工作起來更富有成效，犯錯誤的可能性更小。

星比客小編認為崗前培訓可以讓漢堡店員工更瞭解自己的工作內容，明白漢堡店的未來發展目標。到位的崗前培訓還可以使員工增加對工作和企業良好的感覺，讓他們勝任自己的工作，並取得成功。

三、漢堡店管理者要明確員工的崗位職責

星比客認為管理漢堡店員工時還應該明確好員工的崗位職責。若是沒有明確具體的崗位職責，就會造成部門崗位設定不合理，漢堡店的人力資源配置就會出現問題。崗位職責不規範清晰，員工擔當的職責與權利也會不清晰。哪怕漢堡店管理者有著十分卓越的經營才能，若是員工職責沒有劃分清楚，那麼也可能會出現效率低下等問題出現。所以企業需要明確好員工的崗位職責。

四、漢堡店管理者要營造和諧積極的店鋪氛圍

環境可以塑造人，亦可以影響人。一個良好的工作氛圍，對於一家漢堡店而言是至關重要的。良好的工作氛圍，必然是積極向上的，成員之間相互支援與信任的行為蔚然成風。一個有和諧積極的店鋪氛圍的漢堡店與一家工作氛圍一般的漢堡店給人的感覺是完全不同的。這也正是我們走進一家肯德基，或者麥當勞，無論在哪裡的店，感受都是一樣的原因。營造積極、陽光的文化氛圍，讓顧客置身每一家星比客店裡，感覺到親切、溫馨，是所有星比客人努力的方向。

以上四點就是關於開了一家漢堡店怎麼管理這一問題的分享。星比客認為漢堡店要建立完善的獎懲制度。漢堡店管理者還是要對員工進行崗前培訓。漢堡店管理者還要明確員工的崗位職責。漢堡店管理者要營造和諧積極的店鋪氛圍。想將一家漢堡店經營好，員工的管理就必須要做到位。希望本文可以為各位創業者起到一些幫助。