無敵下飯的番茄燉牛肉，就這一盤牛肉我吃了三碗飯還沒夠，實在是太喜歡吃燉牛肉了，但是牛肉不好真的很柴！我燉的牛肉不敢說入口即化吧，但也至少軟韌有餘，而且這個牛肉的口味，真的是讓人慾罷不能，而且巨巨簡單無比。我敢保證每一個看完這個食譜的人都能夠做出來一模一樣，在你們不知道吃什麼的時候，趕緊去煮這道番茄燉牛肉，省時又省力還好吃，不用加水的傻瓜式做法！這麼燉出來的番茄牛肉特別濃郁好吃，用來下飯是極好的，就算你是廚房也絕對能做好呦！

接下來就讓我們準備食材吧！

牛肉（1斤）：牛肉的脂肪含量十分少，但是富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。切成大塊一點就行。

番茄（4個）：番茄中含有豐富的維生素C以及抗氧化元素，對我們人體的內部有一定的調節作用，長期食用番茄，也有利於保持面板光滑細膩，還有一定的抗衰老作用。切成塊的形狀即可。

蔥薑蒜（適量）：這些的好處我就不多介紹了，我相信你們也會知道。一根蔥切成段，姜準備4片即可，一頭蒜剝皮拍扁。

配料：料酒兩大勺，生抽兩大勺，老抽半勺，十三香一勺，冰糖四五塊或者白糖兩勺，耗油一大勺，幹辣椒四五個切成段，八角兩個。

接下來就讓我為你們介紹一下步驟吧！

先把牛肉在清水中浸泡一個小時，把血水泡出來。然後在切成塊的形狀，牛肉涼水入鍋，放入薑片4片和料酒一勺燒開，然後把血末撒掉以後關火把牛肉撈出來備用。在西紅柿洗乾淨以後切成塊備用，將八角、桂皮、小茴香、香葉放入一個袋子裡面做成香料包備用（這樣吃食物的時候不會知道調理渣子，沒有袋子的可以不用）

起炒鍋後放適量花生油，放入蔥、姜、洋蔥、幹辣椒爆香。然後把西紅柿放進去煸炒，再把牛肉放進去煸炒，再把牛肉放進去煸炒。再放入一勺生抽，再放入冰糖。加入一點開水（淹沒牛肉）把香料裝入料盒放入鍋中開始燉，大約燉兩個小時。（如果時間緊張可以倒入高壓鍋裡燉20分鐘）

燉一個小時左右時就可以加入盤番茄醬接著燉，燉到燙手的合適瞭然後放入鹽調味，湯汁不要收的太乾，拌飯或者配麵條簡直還吃出天際，關火後滴入香油一勺，放入黑胡椒即可。

提醒小貼士：

1。焯水期間撇掉血末，後面清洗的時候會特別方便，甚至不用清洗。

2。如果需要清洗牛肉，一定要使用熱水，不要用冷水。

3。加入燉牛肉的清水也一定不要用冷水，並且儘量一次加夠。

4。燉牛肉時加幾片山楂幹會使牛肉更容易軟爛。

5。我這裡加了胡蘿蔔，湯裡面會有甜味，如果沒有加胡蘿蔔的建議加幾粒冰糖進去，不要太多就好。

最後，準備一鍋白米飯，澆上牛肉和湯汁，開吃吧！

寫這篇文章之前，我曾問身邊的好友，對番茄燉牛肉最直觀的感受是啥。她回答也非常乾脆：好吃！

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