今天給大家講解的這道菜，要說製作的難度，顯然是很低的，而且使用的主料也特別的簡單就是豆腐，這菜不單是在外面的街頭隨處可見，而且自己在家裡面也可以完成。並且最後的味道也很不錯，今天給大家講解的這菜就是特別豆腐，一起看看是如何製作的吧。

主料：

豆腐，雞蛋

輔料：

番茄醬，澱粉，鹽，醬油，蒜

製作方法：

1、先將需要的材料購買回來，材料比較簡單，主料就是豆腐，豆腐切成塊以後先放到鹽水裡面去浸泡放著備用。然後把其他配菜切碎備用，配菜可以是洋蔥青椒豆胡蘿蔔等。雞蛋打散到碗裡面放著備用。

2、包括買回來的澱粉也是如此，在裡面加入一點水，就可以放到旁邊備用了。

3、前期的準備工作完成以後，就可以把剛剛放在鹽水裡面的豆腐拿出來，放到鍋裡面去煎一下，時間不用太久，等變色了就可以了。

4、再另外拿一個鍋，往裡面加入一點油，再加入薑末開始翻炒，等味道出來以後就繼續加入洋蔥胡蘿蔔翻炒。

5、再加入番茄醬還有姜，小火慢慢煮。再取平底鍋，往裡面加入一點油改成小火。煮大概十分鐘的時間，就可以倒入雞蛋液再加入青椒，如果不想吃青椒的話其實也可以不用加。這樣這道菜就算是完成了。

小貼士：

1、豆腐在製作之前一定要用鹽水泡一下，如果不這麼做的話，後面在煎豆腐的時候，豆腐很快就碎掉，這樣製作起來就很困難了。

2、在煎雞蛋的時候，一定要使用小火，豆腐煎得差不多了就要馬上關火。

3、儘管一般會加青椒，但如果不喜歡吃的話，是可以不用加的，對於味道不會有太大的改變。