說實話，豬肘子這道美食，雖然好吃，但確實都不會經常吃，最常吃的是滷肘子。因大家感覺不好做，怕做不好壞了東西，又怕油膩，所以對它的做法不是很瞭解，也就很少做了。

今天我給大家分享一道川味東坡肘子的家常做法，很簡單，學會就可隨吃隨做。

東坡肘子

川菜東坡肘子

原料：

豬肘子一個，料酒，花椒，薑片，鹽，豆瓣醬，大蔥，麻椒，泡椒，紅燒醬油，水澱粉等

做法：

1，將豬肘子洗淨，用火將肘子上的毛毛去淨。

2，將豬肘子涼水下鍋，加入料酒，鹽焯制，去掉血沫，放入花椒，大蔥，薑片，倒入高壓鍋中燉1小時。

3，鍋中倒油，放入麻椒，煸出香味撈出，加入泡椒，豆瓣醬，辣椒麵，泡椒，原汁湯，紅燒醬油，水澱粉勾芡。

4，將勾好芡汁倒在燉好的肘子上，撒點小蔥花即可。