現如今想吃竹筍，可以去菜市場直接買到，也可以躺在家中動動手指配送到家。

如果自己親自將它從山間變上餐桌上的美食會是一種怎樣的體驗？

好山出好筍

剛採回的山筍需要第一時間去皮過水，堅決不能隔夜，要不它自己會迅速的纖維化和老去，此時的處理速度是決定它味道的關鍵，我們與時間賽跑著把它變成去皮的狀。

去皮只是第一步接下來要過開水又稱焯水，是一種非常常見的食材預處理方式，可以讓食材保持最佳狀態和去除雜質。

焯水後

然後要準備好針線，需要逐個把它穿起來，然後放到陽臺晾曬。待完全乾透後密封袋儲存即可。

晾曬中。。。。

從原生態到美食餐桌上預計耗時1周左右，靜靜等待它的蛻變。親身體驗實數不易&耗時，好好珍惜餐桌上的每一道菜每一粒米，光碟行動關乎你我他。